yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

macar gulaş (gulaş bograş)

Bir Macar tarifi olan gulaş bütün orta Avrupa'da bilinir ve özel bir yemeğin adı olmayıp bir pişirme yönteminin adıdır. Gulaş Bograş da bunlardan biridir. 




Malzemeler

1 kg yağsız dana eti (ördek başı doğranmış)
500 gr soğan (doğranmış)
500 gr patates (kabaca doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı toz kırmızıbiber (acı olması tercih edilir)
Tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
1 adet defneyaprağı
1 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı krema (opsiyonel)

·         Büyükçe bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırınız.
·         Etleri birbirine değmeyecek ve üst üste gelmeyecek şekilde ( gerekirse birkaç partide) kızgın yağa atarak birkaç dakika mühürleyiniz.(*)
·         Mühürleme işlemi biten etleri bir kenara alarak etleri kavurduğunuz yağa soğanı ilave ediniz ve renkleri dönene kadar 7-8 dakika kadar kavurunuz.
·         Sırasıyla dövülmüş sarımsak, toz kırmızıbiber, tuz, karabiber, defneyaprağı ve etleri ilave ederek iyice karıştırınız.
·         Kaynar suyu ilave ediniz ve kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp bir saat kadar etler iyice yumuşayana kadar pişiriniz.
·         Patatesleri ilave ederek yaklaşık bir saat kadar daha pişiriniz.
·         Defneyaprağını çıkarıp atınız ve kremayı ekleyerek ılıdıktan sonra servis yapınız.

(*) mühürleme: etin çok kızgın yağda suyunu içine hapsedecek şekilde ve kısa sürede dışında kabuk oluşturacak şekilde pişirilmesi.




Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı