yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

Islama köfte




malzemeler 
500 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Bayat ekmek dilimleri
3 adet domates (kalın elma dilimi şeklinde dilimlenmiş)
8 adet yeşil biber
Et suyu
Sıvı yağ
Toz kırmızı biber

Mangalda veya ızgarada pişirmek için:
Domates ve biberleri ızgarada pişiriniz.
Ekmek dilimlerinizi ızgaranın üzerinde kızartınız.
Kızaran ekmek dilimlerinizin her iki tarafını da sosa batırıp çıkartınız.
Köftelerinizi ızgarada pişiriniz.
Servis tabağına,soslu ekmek dilimleri,köfte ve ızgara sebzeleri koyup servis yapınız.
Afiyet Olsun.
Fırında pişirmek için:
Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
Bir kaba kıyma, soğan, galeta unu, tuz ve baharatları koyup yoğurunuz.
Köftelerinizi hazırlayıp, bir tabakta bekletiniz.
Genişçe yayvan bir kaba et suyunu koyunuz. Toz kırmızı biber ve sıvı yağ ekleyiniz.
Bayat ekmek dilimlerini et suyuna batırıp, bekletmeden çıkarınız.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz ve soslanmış ekmek dilimlerini diziniz.
Ekmek dilimlerinin üzerine köfteleri yerleştiriniz.
Aralara domates dilimlerini ve biberleri yerleştirip fırında 30-40 dakika kadar pişiriniz.
Servis tabağının altına ekmek dilimlerini üzerine köfteleri koyup, domates ve biberle servis ediniz.


Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli