yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

zeytinyaglı taze bakla

Zeytinyağlı taze bakla tarifi;   

Çocukluğumuzda burun kıvırdığımız lezzetler şimdi favorimiz oldu. Sizleri bilmem ama bu bizim için böyle. Yağı alınmamış sarımsaklı süzme yoğurt ve kıyılmış dereotuyla birlikte baklanın lezzeti zirve yapıyor. Mevsimi geçmeden mümkün olduğunca çok yemek istiyor insan. 
Baklalar kartlaşmaya başlayınca da iç baklayla farklı lezzetler ortaya çıkıyor ama onları paylaşmak için henüz erken. Tarife geçelim.


Zeytinyağlı taze bakla için

Malzemeler 
1 kg. Taze bakla
1 demet taze soğan
1 limon suyu
1 demet dereotu (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı şeker
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı u
500 gr. yoğurt
4 diş dövülmüş sarımsak

Taze bakla nasıl pişirilir?


Baklaları yıkayalım ve baş taraflarını keserek ayıklayalım. Taze soğanları yıkayıp temizliyoruz ve baklaların boyunda kesiyoruz. Tencerenin altına baklaları düzgün bir yelpaze şeklinde diziyoruz. Üzerine taze soğanları diziyoruz. Zeytinyağı, tuz ve şekeri ekledikten sonra çay bardağı su ve limon suyunun içinde unu karıştırıp baklaların üzerine döküyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz ve soğuduktan sonra tencerenin üzerine uygun bir servis tabağı kapatarak düzgün bir şekilde ters çeviriyoruz. Üzerlerine kıyılmış dereotunu serpiştiriyoruz. Keyfinize göre sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurtla servis yapıp afiyetle tüketiyoruz.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı