yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

mısır unlu çıtır piliçler

Mısır unuyla kızartılan çıtır piliçleri patates salatası veya patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz.


Malzemeler: 4 kişilik
8 adet piliç göğüs filetosu
3 yumurta (kabaca çırpılmış)
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
Tuz,  karabiber, kekik
Kızartma yağı

Geniş bir kaba unu, başka bir geniş kaba da mısır ununu dökün. Tuz ve baharatları ekleyerek yumurtaları çırpın.
Derin bir kızartma tenceresine yağı koyup orta ateşte kızdırın.
Yağ kızmakta iken piliçleri sırasıyla önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da mısır ununa güzelce bulayın. Bu arada yağınız yeteri kadar kızmış olmalıdır.
Piliçleri 3-5 dakika arası kızartın. Eğer piliçler çok çabuk kahverengileşiyorsa yağınız çok kızmış demektir. O zaman ocağınızı kısınız.
Kızartma işlemi bitince kâğıt havlu döşenmiş servis tabağına alınız. Fazla yağlarını emdirdikten sonra arzu ettiğiniz garnitür eşliğinde servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı