saksuka

Ege bölgesinin sevilen mezelerinden olan şakşuka patlıcan ve biber sabit kalma kaydıyla çeşitli sebzelerin kızartılarak  hazırlanır ve nefis domates sosuyla servis edilir.

Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet kabak (yıkanmış, küp şeklinde doğranmış)
1 adet patates (yıkanmış, küp şeklinde doğranmış)
8 adet yeşil sivri biber (yıkanmış kabaca doğranmış)
1 adet kapya biber ( halkalar halinde doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış)
1 kg. domates (Kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
                                                      Kuru nane
                                                      Kızartma yağı

Patlıcanları boyuna alacalı soyup küp şeklinde doğrayınız ve kara suyunu bırakması için tuzlu suya atınız.
Sosu hazırlamak için bir tencereye 2 çorba kaşığı yağı koyunuz, domatesleri atınız. Sarımsak, tuz ve naneyi ekleyerek kısık ateşte pişiriniz. Sosunuz pişince bir kenara alınız.
Patlıcanları süzünüz. Tavaya yağı koyunuz sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve en son da biberleri kızartıp kâğıt havlu üzerinde fazla yağlarını aldırın. Bir servis tabağında kızartmalarınızı harmanlayıp üzerine sosu dökünüz. İstediğiniz gibi sıcak veya soğuk servis yapınız.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

benye sos

tereyağlı susamlı simit tarifi

baba tatlısı (şambaba) tarifi

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

taze iç bakla-zeytinyaglı

yapraklı, etli enginar dolması

bayram tatlıları-lorlu girit tatlısı

üsküp köftesi

semizotu sapından tarator

kuskus nasıl yapılır

daha fazlasını google'dan ARA