karamelli muhallebi

Malzemeler:

1 lt. süt

1,5 çay bardağı (75 gr.) pirinç unu

1 1/4 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 yumurta sarısı

Bir tencereyi ocağa koyunuz. Kısık ateşte ¼ bardak toz şekeri karamelize ediniz. Bir su bardağı sütte pirinç ununu mikserle çırparak eritiniz. Kalan sütte şekeri eriterek karamelize olmuş şekere ekleyiniz ve şeker eriyene kadar kaynatmaya devam ediniz. Bir su bardağı sütte erittiğiniz nişastayı kaynamakta olan süte ekleyiniz. Karıştırarak pişiriniz. iki yumurtanın sarısını vanilya ile çırpınız ve kaynamakta olan karışıma ekledikten sonra bir iki dakika daha kaynatınız ve ocağı söndürünüz.

Muhallebiyi ısıya dayanıklı kâselere alınız ve derin bir fırın tepsisine dizdikten ve yarısına kadar ılık su koyduktan sonra, iki yüz derecede ısıttığınız fırında üzerlerini kızartınız. Fırından alarak soğuduktan sonra servis yapınız.