yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

ıspanaklı tuzlu kek

Ispanaklı Tuzlu Kek Tarifi

Ispanaklı kek
Tuzlu Kek
Ispanak ile kişniş çok yakışıyor. Ispanaklı tuzlu kek yaparken baharat olarak kişniş ve karabiber kullandık. Kekin üzerine bol susam serptik. Hem görünümü hem de lezzeti çok güzel oldu. Ispanaklı tuzlu keki hazırlarken ıspanakları çiğ olarak kullandık.  Bu kekin daha iyi pişmesi için derin kek kalıbında değil, sığ kenarlı tepside pişirmeyi öneriyoruz.

tuzlu kek

Ispanaklı tuzlu kek için malzemeler

3 yumurta (oda sıcaklığında)
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı un
1 paket karbonat
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 demet ıspanağın yapakları
5-6 sap taze soğanın yeşil kısımları
Susam

Ispanaklı tuzlu kek nasıl yapılır

Fırını 180 derecede ısıtınız.
24-26 cm çapında bir tepsiyi margarinle yağlayınız.



Ispanakları iyice yıkayıp incecik kıyınız.
Çukur bir kaba alarak 1 çay kaşığı tuzu üzerine atınız ve ezme derecesinde tuzla ovalayarak suyunu bırakmasını sağlayınız.

Avucunuzda sıkıp suyunu akıtınız.
Süzgece koyup bekletiniz.
Bir kaba 2 su bardağı unu eleyip 1 paket karbonat 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı karabiberi ilave edip bir kenara alınız.
Taze soğanın yeşil sapını incecik kıyınız.
Yumurta ile toz şekeri iyice çırpınız.


Yoğurt ve zeytinyağını ekleyiniz.
Un karışımını ilave edip karıştırınız.


Ispanakaları ve soğanları ilave edip tepsiye yayınız.
Üzerini bol susamla kaplayıp 40 dakika kadar pişiriniz.
Afiyet olsun

Yorumlar

  1. çok güzel olmuş, renkte çok hoş, eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkür ederiz.

      Sil
  2. Ellerine sağlık kekin harika buna tavsiye olarak 1 bardak mısır unu eklesek nasıl olur acaba sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler. mısır unu denenebilir.

      Sil
  3. Renk insanı kendine çekiyor. Düşünülesi bir tarif olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkür ederiz.

      Sil
  4. Cok degisik ve guzel! En kisa zaman da yapacam. Ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  5. Ben de keke koyarken çiğ kullanırım ıspanağı ve aynen sığ kapta pişiririm Erol Bey, diğer türlü içi ıslak kalıyor çünkü. Ellerinize sağlık, kişniş değişik bir fikir :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkür ederiz.

      Sil
  6. Renkler süper çok da lezzetli görünüyor elinize sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı