yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

kabak sarma

Kurutulmuş reyhan konularak yapılmış bulgurlu köfteler kabak dilimlerine sarılıyor, hem görüntüsü hem tadı müthiş oluyor.


Malzemeler
1 kg. kabak
500 gr. kıyma
1 çay bardağı köftelik ince bulgur
Kurutulmuş reyhan (fesleğen)
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
Dereotu (Kıyılmış)
Taze nane (doğranmış)
300 gr. süzme yoğurt (sarımsaklı)
1 kaşık biber salçası
2 kaşık sızma zeytinyağı

Kabaklarınızı boyuna ince dilimleyiniz. Yumuşaması için tuzlu suda iki saat kadar bekletiniz.  Kıymaya bulgur ve baharatları koyup yoğurunuz ve iki saat buzdolabında bekletiniz. Bu sürede bulgurunuz yumuşayacaktır. Buzdolabından çıkarıp tekrar yoğurunuz. Kabak dilimlerine sarılacak büyüklükte köfteler yapınız. Kabaklarınızı süzüp ızgarada pişiriniz. Kabak dilimlerine köfteleri sarıp boşluk kalmayacak şekilde tencereye diziniz. Üzerine nane ve dereotunu koyup bir su bardağı kaynar su ilave ederek pişiriniz. Servis tabağına sarımsaklı yoğurt koyunuz. Yağda biber salçasını kavurunuz. Yoğurdun üzerinde gezdiriniz. Sarmaları maşayla dikkatli bir şekilde çıkarıp yoğurdun üzerine alınız ve servis yapınız. 

Yorumlar

  1. Bu yeme reyhanin bu kadar yakisacagini tahmin bile edemezdim. Deneyenlerin asla pisman olmayacaklari bir lezzet. Ellerinize saglik..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı