yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

sakallı poğaça tarifi


sakallı poğaça tarifi,
Poğaça, İtalyanca’da "külde pişmiş küçük hamur işi" anlamına gelen focaccia kelimesinden Türkçe’ye geçtiği düşünülmektedir. Daha çok sade, kıymalı ve beyaz peynirli çeşitleri yaygın olsa da kaşar peynirli, zeytinli, ıspanaklı, patatesli, sucuklu, kuru yemişli, patlıcanlı, biberli ve çikolatalı gibi çeşitleri de yapılmaktadır.


sakallı poğaça,


sakallı poğaça tarifi için,
Malzemeler:
3 su bardağı un (elenmiş)
1 paket kuru maya (yuva maya kullandım)
1 su bardağı süt (ılık süt)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı (üzerine)
Çörekotu veya susam (üzerine)
İçi için:
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı yumuşak beyaz peynir (ezilmiş)
Tuz
Dereotu (kıyılmış)

sakallı poğaça yapılışı,
·         Ilık sütün içine maya, sıvıyağ, toz şeker ve tuzu koyunuz.
·         Unu kontrollü olarak ilave ediniz ve hamurunuzu yoğurunuz.
·         Hamurunuzu üzerine bir bez örterek yaklaşık yarım saat bekletiniz.
·         Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
·         Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştiriniz.
·         Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayınız ve fırın tepsisine diziniz.
·         Tepsiyi fırına sürmeden on beş-yirmi dakika kadar üzeri örtülü olarak bekletiniz.
·         Üzerlerine yumurta sarısı sürünüz ve susam ya da çörek otu serpiniz.
·         Tepsiyi fırına sürerek yaklaşık 20-25 dakika pişiriniz.
·         Soğuduktan sonra bıçakla sandwichleri kesiniz.
·         Süzme yoğurt ve beyaz peyniri karıştırıp sandwichlerin arasına sürünüz ve dereotu serpiştiriniz.
·         Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Hayırlı akşamlar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı