yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

yaz güzeli

Konuklarımız geldiğinde soframızı hazırladığımız başlangıç yemekleriyle güzelleştirir ve süsleriz. Sofranızı güzelleştirecek herkesin çok sevdiği dekoratif patlıcan, biber kızartması…


3 adet patlıcan
1 adet çarliston biber
2 adet domates
Tuz
Kızartmalık yağ

Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin ve tuzlu suya koyun. Biberlerinizi yıkayın, süzün ve uçlarından bıçakla aşağıya doğru 1 cm yarın. Patlıcanları da süzüp, kâğıt havlu arasında sularını alın. Tavaya kızartma yağını koyun, yağ kızınca önce patlıcanları kızartın. Büyük bir tabağa kağıt havlu serin. Kızarttığınız patlıcanların yağlarını alması için kâğıt havlu üzerine çıkartın. Daha sonra biberlerinizi kızartın. Onları da patlıcanların yanına koyun. Kızartma yağınızdan biraz alıp başka bir tavada domatesleri dilimleyerek kızartın ve servis tabağınızı kızarttığınız malzemelerle süsleyin.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı