yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

horoz- kırmızı sarap soslu

Kullanılan malzemenin fazlalığı ve hazırlanma süreci zahmetli gibi görünse de son derece lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir. Ziyafet sofralarınızda konuklarınıza prestij yemeği olarak sunabilirsiniz.




Malzemeler
1 bütün horoz (güzelce temizlenip harlı ateş üzerinde ütelenmiş)
10-12 adet arpacık soğan
4 adet orta boy patates (elma dilimi biçiminde dörde bölünmüş)
1 su bardağı sek kırmızı şarap
2-3 çorba kaşığı konyak
4 su bardağı kaynar tavuk suyu
1 sap taze biberiye
1 sap taze kekik
4-5 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı zeytin yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı patates nişastası
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz

·         Horozu geride göğüs kafesi, sırt kemiği ve boyun kalacak şekilde (bu parçaları daha sonra çorbada kullanmak üzere muhafaza edebilirsiniz.) but, göğüs ve kanatlarına ayırınız.
·         Arpacık soğanları, yapışmaz tabanlı bir tencerede bir çorba kaşığı zeytinyağında 3-4 dakika soteledikten sonra konyağı ekleyiniz ve alevlendiriniz. Tencereyi sürekli sallayarak konyağın alevleri sönünce delikli bir kaşıkla soğanları kenara alınız.  
·         Tencereye 1çorba kaşığı zeytinyağını ilave ediniz ve horoz parçalarını ara sıra karıştırarak 4-5 dakika soteleyiniz.
·         Sotelediğiniz etleri ve soğanları tekrar tencereye alınız ve şarabı ekleyerek harlı ateşte şarabın alkolü uçana kadar yaklaşık on dakika kaynatınız.
·         Biberiye, kekik, maydanoz ve defne yaprağını baharat torbasına yerleştirerek kaynamakta olan tencereye koyunuz.
·         Kaynar tavuk suyunu, iki çorba kaşığı tereyağını, çekilmiş karabiberi, şekeri, patatesleri ve tuzu ilave ediniz.
·         Etler kemiklerinden rahatça ayrılacak kadar pişiriniz.
·         Pişirme bittikten sonra delikli kepçe ile bütün malzemeyi uygun büyüklükte derin bir servis kabına alınız.
·         Bir çorba kaşığı patates nişastasını 3-4 kaşık soğuk suyla sulandırarak tencerede kalan pişirme suyuna karıştırarak ekleyiniz.
·         Nişasta ile bağladığınız sosu servis kabındaki horoz etlerinin üzerine dökünüz ve kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapınız. 

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli