horoz- kırmızı sarap soslu

Kullanılan malzemenin fazlalığı ve hazırlanma süreci zahmetli gibi görünse de son derece lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir. Ziyafet sofralarınızda konuklarınıza prestij yemeği olarak sunabilirsiniz.




Malzemeler
1 bütün horoz (güzelce temizlenip harlı ateş üzerinde ütelenmiş)
10-12 adet arpacık soğan
4 adet orta boy patates (elma dilimi biçiminde dörde bölünmüş)
1 su bardağı sek kırmızı şarap
2-3 çorba kaşığı konyak
4 su bardağı kaynar tavuk suyu
1 sap taze biberiye
1 sap taze kekik
4-5 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı zeytin yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı patates nişastası
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz

·         Horozu geride göğüs kafesi, sırt kemiği ve boyun kalacak şekilde (bu parçaları daha sonra çorbada kullanmak üzere muhafaza edebilirsiniz.) but, göğüs ve kanatlarına ayırınız.
·         Arpacık soğanları, yapışmaz tabanlı bir tencerede bir çorba kaşığı zeytinyağında 3-4 dakika soteledikten sonra konyağı ekleyiniz ve alevlendiriniz. Tencereyi sürekli sallayarak konyağın alevleri sönünce delikli bir kaşıkla soğanları kenara alınız.  
·         Tencereye 1çorba kaşığı zeytinyağını ilave ediniz ve horoz parçalarını ara sıra karıştırarak 4-5 dakika soteleyiniz.
·         Sotelediğiniz etleri ve soğanları tekrar tencereye alınız ve şarabı ekleyerek harlı ateşte şarabın alkolü uçana kadar yaklaşık on dakika kaynatınız.
·         Biberiye, kekik, maydanoz ve defne yaprağını baharat torbasına yerleştirerek kaynamakta olan tencereye koyunuz.
·         Kaynar tavuk suyunu, iki çorba kaşığı tereyağını, çekilmiş karabiberi, şekeri, patatesleri ve tuzu ilave ediniz.
·         Etler kemiklerinden rahatça ayrılacak kadar pişiriniz.
·         Pişirme bittikten sonra delikli kepçe ile bütün malzemeyi uygun büyüklükte derin bir servis kabına alınız.
·         Bir çorba kaşığı patates nişastasını 3-4 kaşık soğuk suyla sulandırarak tencerede kalan pişirme suyuna karıştırarak ekleyiniz.
·         Nişasta ile bağladığınız sosu servis kabındaki horoz etlerinin üzerine dökünüz ve kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapınız. 

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

kuskus nasıl yapılır

çalkama tarifi

peynir tatlısı

baba tatlısı (şambaba) tarifi

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

lahana ekşilemesi

tam buğday-köy ekmeği

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

daha fazlasını google'dan ARA