barbunya pilaki

Taze barbunyanın mevsimi yaklaşıyor. hazırlık olması için mevsimi gelmeden tarifini yayınlamayı uygun gördük.

Malzemeler

500 gr taze iç barbunya

500 gr taze domatesin püresi

1 adet patates (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış)

1 adet havuç (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış)

1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış – arzu edenler 7-8 adet arpacık soğan da kullanabilir)

7-8 diş sarımsak (ezilmiş)

Karabiber

Tuz

2 adet kereviz sapı (sadece sapı, yaprağı değil)

1 çay kaşığı şeker

Çay kaşığının ucuyla toz kimyon

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

·         Uygun büyüklükte bir tencereye yağı koyarak kızdırınız.

·         Soğanları ilave ediniz ve karamelize olana kadar karıştırarak soteleyiniz.

·         Havucu ve patatesi ve sarmısağı ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyiniz.

·         Domates püresini ilave ediniz ve kaynamasını bekleyiniz.

·         Sos kaynamaya başlayınca barbunyayı ilave ediniz ve bir iki karıştırınız.

·         Malzemenin üstünü bir parmak geçecek şekilde kaynar su ilave ediniz.

·         Kereviz sapı, karabiber, tuz, şeker ve kimyonu ilave ediniz.

·         Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık kırk dakika kontrollü olarak pişiriniz.

·         Soğuduktan sonra kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.