yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

patatesli buzdolabı böregi

Buzdolabı böreği tarifi; 

Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletip ihtiyaç durumunda pişirebileceğiniz bu böreği konuklarınız gelince fırına verip sıcak sıcak ikram ederek konuklarınızı şaşırtabilirsiniz.

Malzemeler:
3 adet yufka
4 adet patates (orta boy)
125 gr. böreklik peynir (rendelenmiş)
1 su bardağı süt 
75 gr. margarin veya tereyağı (Biz karışık kullandık)
½ demet maydanoz (kıyılmış)
½ demet dereotu (kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için:
1 yumurta
3 çorba kaşığı süt1 çorba kaşığı sıvıyağ

Buzdolabı böreği yapılışı; 

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin. Sütü bir tencerede kaynatın. Rendelediğiniz patatesleri ve yağı tencereye ekleyip koyu bir muhallebi kıvamında pişirin. Karışımınız soğuyunca peynir, baharatlar ve yeşillikleri ekleyin. Yufkayı mutfak tezgâhına serin. Birinci kata hazırladığınız için üçte birini yayın. 2. ve 3.kata da aynı işlemi uygulayınız. Yufkaların üçünü birden rulo şeklinde sarınız. Sardığınız ruloyu ortadan ikiye bölünüz ve üstünü örterek buzdolabınıza koyunuz. Böreği akşam hazırladıysanız ertesi gün pişirene kadar buzdolabında bırakın. Pişirmeden önce bir saat derin dondurucuya koyun. Pişireceğiniz zaman fırını 180 derecede ısıtın.


Buzluktan çıkardığınız ruloları iki parmak kalınlığında dilimleyip üzerlerine yumurta, süt, yağ karışımını sürün. 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı