patlıcanlı sac böregi


Malzemeler:
1 kg un
Su
Tuz
1 kg bostan patlıcanı (kabukları tamamen soyulmuş ve tavla zarı şeklinde doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilmiş)
2 adet kuru soğan (İnce doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kırımızı pul biber (istenirse acı)
Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için)

·         Unu hamur yoğuracağınız kaba alın.
·         Ortasını açarak su ve tuzu ekleyin.
·         Pürtüksüz bir hamur elde edene kadar İyice yoğurun.
·         Yoğurma işleminiz bitince üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
·         Hamurunuz dinlenirken büyük bir tavaya yağınızı koyunuz.
·         Soğanı ekleyip 3-4 dakika kavurunuz ve tavadan alarak ayrı bir kapta bekletiniz.
·         Aynı tavaya tekrar bir çorba kaşığı yağı alarak kızdırınız.
·         Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları hafifçe sıkarak fazla suyunu attırınız.
·         Tavaya ekleyip 4-5 dakika soteleyiniz.
·         Tuz ve karabiberi ekledikten sonra ocağı söndürünüz.
·         Önceden kavurduğunuz soğanları ve maydanozu ekleyip karıştırınız ve soğumasını bekleyiniz.
·         Dinlenmiş olan hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp oklava ile 30 cm. çapında yufkalar açın.
·         Hazırladığınız içi açtığınız yufkanın yarısına koyup diğer yarısını da üzerine kapatınız.
·         Yarım ay şekline getiriniz ve pişerken açılmamaları için kenarlarını bastırınız.
·         Böreklerinizi sac veya büyük bir teflon tavada her iki tarafını da pişiriniz.
·         Pişen böreklerinizin üzerine hamur fırçası yardımıyla tereyağı sürünüz.
·         Yumuşak kalmaları için üzerlerini örtünüz.
·         Sıcak sıcak servis yapınız.




Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

kuskus nasıl yapılır

şeftali reçeli

taze incir reçeli

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

peynir tatlısı

benye sos

semizotu sapından tarator

üzüm reçeli

Peynir dolgulu kiraz biber turşusu tarifi

daha fazlasını google'dan ARA