yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

bulgurlu-mercimekli börek


Bulgurlu-mercimekli börek

Bulgurlu börek yapmak için kullanacağınız bulguru anlık olarak hazırlayabilirsiniz. Ancak daha önceden kalan hazır bulgur pilavını da kullanabilirsiniz. Biz ikinci yöntemi tercih ediyoruz. Çünkü bu yöntemle, önceden kalmış pilavı değerlendirmiş oluyoruz. Hem daha pratik hem de daha ekonomik oluyor.


Bulgurlu-mercimekli börek için,
Malzemeler:
4 adet hazır yufka
Çörek otu

Üstüne sürmek için:
1 yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
1 kaşık yoğurt

bulgurlu-mercimekli börek yapılışı,

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtınız.
Fırın tepsinize yağlı kâğıt seriniz.
Yufkaları mutfak tezgahının üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde keserek on altı adet üçgen parça elde ediniz.
Üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz ve ikiye katladığınız bu kısma bulgur pilavını bir çizgi halinde yerleştiriniz ve yufkayı rulo halinde sarınız.
Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz.
Bu işlemi kalan yufkalar içinde uygulayarak yağlamış olduğunuz fırın tepsisine yerleştiriniz.
Bir kâsede yumurta, yoğurt ve yağı çırparak karıştırınız ve fırça yardımıyla böreklerinizin üstüne sürünüz.
Böreklerin üzerlerine çörek otunu serpiniz ve börekleri fırına koyunuz.
35-40 dakika kadar kontrollü olarak pişiriniz.
Börekleriniz piştikten sonra fırınınız kapatarak 15-20 dakika kadar dinlendiriniz.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi