bulgurlu-mercimekli börek

Bulgurlu-mercimekli börek

Bulgurlu börek yapmak için kullanacağınız bulguru anlık olarak hazırlayabilirsiniz. Ancak daha önceden kalan hazır bulgur pilavını da kullanabilirsiniz. Biz ikinci yöntemi tercih ediyoruz. Çünkü bu yöntemle, önceden kalmış pilavı değerlendirmiş oluyoruz. Hem daha pratik hem de daha ekonomik oluyor.

Bulgurlu-mercimekli börek için,

Malzemeler:

4 adet hazır yufka

2 su bardağı mercimekli bulgur pilavı

Çörek otu

Üstüne sürmek için:

1 yumurta

½ su bardağı zeytinyağı

1 kaşık yoğurt

bulgurlu-mercimekli börek yapılışı,

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtınız.

Fırın tepsinize yağlı kâğıt seriniz.

Yufkaları mutfak tezgahının üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde keserek on altı adet üçgen parça elde ediniz.

Üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz ve ikiye katladığınız bu kısma bulgur pilavını bir çizgi halinde yerleştiriniz ve yufkayı rulo halinde sarınız.

Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz.

Bu işlemi kalan yufkalar içinde uygulayarak yağlamış olduğunuz fırın tepsisine yerleştiriniz.

Bir kâsede yumurta, yoğurt ve yağı çırparak karıştırınız ve fırça yardımıyla böreklerinizin üstüne sürünüz.

Böreklerin üzerlerine çörek otunu serpiniz ve börekleri fırına koyunuz.

35-40 dakika kadar kontrollü olarak pişiriniz.

Börekleriniz piştikten sonra fırınınız kapatarak 15-20 dakika kadar dinlendiriniz.