mutfak gazetesi

kesme çorbası tarifi yeşil mercimekli kesme çorbası çorba tarifleri Kesme veya kesme hamur, genellikle Anadolu’da erişte yapımı esnasında yuvarlak açılan erişte hamuru yufkasının kenarlarından artan kısımlardan veya eriştenin kesilmesi anında düzgün kesilmeyen parçaların minik minik doğrandıktan sonra kurutulmasıyla elde edilen ve çorbalık olarak kullanılan kısımlarıdır. Bir nevi şehriye çorbasını andırsa da elde yapılması ve herkesin kendi damak tadına göre lezzetlendirmesi açısından şehriyeden daha çok tercih edilebilir. Kesme çorbası yapmak için mutlaka erişteden geriye kalan parçaların kullanılması diye bir şey yok. Siz isterseniz az bir makarna hamuru hazırlayarak taze taze de yapabilirsiniz. Kesme çorbasını yaparken yeşil mercimek yerine, bulgur, kırmızı mercimek , aşurelik buğday gibi farklı katkılar da kullanabilirsiniz. Hatta ezogelin çorbası veya mahluta çorbasına da ekleyebileceğiniz gibi sade olarak da pişirebilirsiniz. Çorbanın tarifi ve hazırlanması sevgi...

Bulgurlu-mercimekli börek Bulgurlu börek yapmak için kullanacağınız bulguru anlık olarak hazırlayabilirsiniz. Ancak daha önceden kalan hazır bulgur pilavını da kullanabilirsiniz. Biz ikinci yöntemi tercih ediyoruz. Çünkü bu yöntemle, önceden kalmış pilavı değerlendirmiş oluyoruz. Hem daha pratik hem de daha ekonomik oluyor. Bulgurlu-mercimekli börek için, Malzemeler: 4 adet hazır yufka 2 su bardağı mercimekli bulgur pilavı Çörek otu Üstüne sürmek için: 1 yumurta ½ su bardağı zeytinyağı 1 kaşık yoğurt bulgurlu-mercimekli börek yapılışı,

Meksika usulü yeşil mercimek yemeği Sopa de lenteja  adıyla İspanya ve Meksika’da çok sevilen yeşil mercimek yemeği bizde pişirilenden biraz farklı ama özünde aynı. Acıyı ve baharatları bize göre çok fazla kullanmaları bu yemeği bizdekinden farklı kılan özellik. Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek (Akşamdan ıslatılmış) 150 gr. dana kıyma (pastırma da kullanılabilir) 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 adet patates (küçük küp şeklinde doğranmış) 1 adet havuç (küçük küp şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı biber salçası 3 adet kurutulmuş süs biberi 2 su bardağı et suyu 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon Kişniş Yeşil mercimek yemeği yapılışı,

mercimek köftesi tarifi;   Çok pratik ve lezzetli bir tarif. Mercimekli köfte hazırlanışı size farklı gelse de denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Mercimeğin daha fazla kullanılması köfteyi daha lezzetli bir hale getiriyor. Tam bir ara öğün atıştırmalığı. Malzemeler: 2 su bardağı mercimek 1 su bardağı köftelik bulgur 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası Kimyon Karabiber Kıyılmış maydanoz Kıyılmış yeşil soğan sapları (isteğe bağlı) mercimek köftesi nasıl yapılır?  ·          Bir tencereye su koyup kaynatınız. ·          Mercimekleri yıkayıp tencereye ilave ediniz ve mercimekler suyunu çekene kadar kaynatınız. ·          Bulguru mercimeğe ilave edip karıştırınız ve tencerenin kapağını kapatıp kimyon ve karabiber ilave edip bulgurun kab...