yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

karnabahar cibezi


Karnıbahar cibezi taratoru

Cibez salatası tarifi,

Lahana cibezi daha yaygın olarak bilinir ve tüketilir. Ancak biz bu yayınımızda karnabahar cibezi taratorunu paylaştık.
Cibez nedir diye merak edenler için küçük bir bilgi verelim.  Aslında lahananın ve karnıbaharın yetiştiği her yerde olan fakat beslenme alışkanlıklarının farklılığı nedeniyle sadece Ege Bölgesi'nde özellikle İzmir'de çok bilinen ve tüketilen bir sebze. Lahananın ve karnıbaharın hasattan sonra toprakta canlı kalan kökleri üzerinde oluşan filizleridir. Bunlar toplanarak semt pazarlarında ve manavlarda satılır.


cibez salatası için,
Malzemeler

500 gr cibez
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı turunç suyu (yoksa 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi)
4 adet taze sarımsak (yeşil yaprakları ile birlikte ince doğranmış)
Pul biber (opsiyonel)
Tuz

cibez salatası yapılışı,

Cibezleri güzelce temizleyerek bol suda yıkayınız.
Dış yapraklarının kötü olanlarını atınız.
Büyük bir haşlama tenceresinde kaynamakta olan tuzlu suda 3-4 dakika haşlayınız.
Haşlandıktan sonra delikli kepçe ile buzlu soğuk suyun içine alarak şoklayınız. (bu işlem sebzelerin çok çabuk soğuyarak renklerinin kaybolmaması için yapılır)
Cibezleri soğuttuktan sonra servis tabağına alınız.
Çukur bir kapta yağ, sirke, tuz ve kıyılmış sarımsakları karıştırarak sosu hazırlayınız.
Cibezlerin üstüne dökerek servis yapınız.
Afiyet olsun.

Not: Cibezlerin rengini bozmaması için sosu önceden değil sofrada dökmenizi tavsiye ederiz.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı