yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

japon turşusu

Japon turşusu tarifi

Kilitli buzdolabı poşetinde yapılan bu turşu üç saat sonra yenebiliyor. Üç saat sonra turşuyu açtığınızda salatalıkların renginin koyduğunuz gibi yemyeşil kaldığını görüyorsunuz. Öğlen yapıp akşam yemeğinde servis yapabilirsiniz. Zencefil ve kereviz sapları bu turşuya çok farklı bir hoş koku ve lezzet katıyor. Japon Turşusu adı da Uzak doğu mutfaklarında sıkça yapılmasından dolayı bizim yakıştırmamız.


japon turşusu için
Malzemeler:
4 adet salatalık
300 gr. beyaz sirke (ben elma sirkesi kullandım.)
50 gr toz şeker (3 çorba kaşığı)
2 çorba kaşığı tuz
1 kök taze zencefil
3 sap kereviz
Pul biber

japon turşusu yapılışı

Sebzelerinizi iyice yıkayınız.
Salatalıkları uzunlamasına dört eşit parçaya bölünüz. Boydan ikiye keserek 6-7 cm.lik parçalar haline getiriniz.
Kereviz saplarını aynı uzunlukta julyen doğrayınız.
Zencefilin kabuğunu soyup julyen doğrayın.(Benim kök zencefilim büyüktü yarısını kullandım)
Bir kâseye sirkeyi koyun, şeker, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırınız.
Şeker ve tuz eriyince kilitli buzdolabı poşetine koyun ve sebzeleri ekleyiniz.
Poşetin ağzını kapattıktan sonra buzdolabına koyun.3-6 saat arası açıp servis ediniz.



*Turşunuzu aynı gün içinde tüketecek miktarda malzemeyle yapınız.
*Şeker gözünüze çok görünmesin, hiçbir şekilde tatlılık vermiyor.

 http://www.pembekekik.com/ 'dan alıntıdır

Yorumlar

  1. Merhaba,

    Japon turşusu tarifi çok ilginç. Evimde yapmadığım turşu yoktur ve turşu delisiyim. Bu tarifi şimdi deneyeceğim. Doğranmış salatalık ile 2 günde turşu yapıyordum ama bakalım caponların ki nasılmış? Hele de sarımsaksız!

    Saygılarımla

    http://geldeyeme.blogspot.com/

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı