yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

japon turşusu

Japon turşusu tarifi

Kilitli buzdolabı poşetinde yapılan bu turşu üç saat sonra yenebiliyor. Üç saat sonra turşuyu açtığınızda salatalıkların renginin koyduğunuz gibi yemyeşil kaldığını görüyorsunuz. Öğlen yapıp akşam yemeğinde servis yapabilirsiniz. Zencefil ve kereviz sapları bu turşuya çok farklı bir hoş koku ve lezzet katıyor. Japon Turşusu adı da Uzak doğu mutfaklarında sıkça yapılmasından dolayı bizim yakıştırmamız.


japon turşusu için
Malzemeler:
4 adet salatalık
300 gr. beyaz sirke (ben elma sirkesi kullandım.)
50 gr toz şeker (3 çorba kaşığı)
2 çorba kaşığı tuz
1 kök taze zencefil
3 sap kereviz
Pul biber

japon turşusu yapılışı

Sebzelerinizi iyice yıkayınız.
Salatalıkları uzunlamasına dört eşit parçaya bölünüz. Boydan ikiye keserek 6-7 cm.lik parçalar haline getiriniz.
Kereviz saplarını aynı uzunlukta julyen doğrayınız.
Zencefilin kabuğunu soyup julyen doğrayın.(Benim kök zencefilim büyüktü yarısını kullandım)
Bir kâseye sirkeyi koyun, şeker, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırınız.
Şeker ve tuz eriyince kilitli buzdolabı poşetine koyun ve sebzeleri ekleyiniz.
Poşetin ağzını kapattıktan sonra buzdolabına koyun.3-6 saat arası açıp servis ediniz.



*Turşunuzu aynı gün içinde tüketecek miktarda malzemeyle yapınız.
*Şeker gözünüze çok görünmesin, hiçbir şekilde tatlılık vermiyor.

 http://www.pembekekik.com/ 'dan alıntıdır

Yorumlar

  1. Merhaba,

    Japon turşusu tarifi çok ilginç. Evimde yapmadığım turşu yoktur ve turşu delisiyim. Bu tarifi şimdi deneyeceğim. Doğranmış salatalık ile 2 günde turşu yapıyordum ama bakalım caponların ki nasılmış? Hele de sarımsaksız!

    Saygılarımla

    http://geldeyeme.blogspot.com/

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı