yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

yufka kasesinde soslu tavuk kanat


Yufka kâsesinde acı soslu tavuk kanat tarifi,

Acılı tavuk kanatları için daha önce hazırladığımız salsa sosu kullanacağız. Sunumda kullanacağınız yufka kâseleri için tarifi buradan okuyabilirsiniz.




Acılı tavuk kanat için,
Malzemeler

1 kg tavuk kanat
Zeytinyağı
Mısır unu
3 çorba kaşığı acı salça (salsa sos)

Acılı tavuk kanat tarifi,

Fırını 250 derecede ısıtınız.
Geniş bir salsa sosu zeytinyağıyla inceltip bulamaç haline getiriniz.
Piliç kanatlarını mısır ununu bulamaca ilave ediniz ve bütün kanatların marinat ile kaplanması için iyice harmanlayınız.
Daha sonra kanatları birer birer fırın ızgarasına diziniz.
Önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişiriniz.
Yufka çanaklarına yerleştirerek servis yapınız.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. güloannemutfakta3/19/2013

    Farklı bir sunum.Kanatları mısır unuyla marine etmenizde çok değişik ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. teşekkür ederiz güloannemutfakta

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı