yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

yufka kasesi nasıl yapılır


Yufka kâsesi veya yufka çanağı nasıl yapılır

Özellikle davet sofralarında ve içki masalarında soğuk mezeleri yufka kâseleri içinde sunmak oldukça hoş bir görüntü oluşturuyor. Yapımı çok basit olan yufka kâselerinin büyüklüğü sizin isteğinize kalmış ancak çok büyük olmaması tercih edilir.



Malzemeler
Hazır yufka (adedi kaç tane yufka kâsesi yapmak istediğinize bağlı)
Kızartmalık yağ
Yufkaları üst-üste koyarak bir tabak veya tencere kapağı yardımıyla yuvarlak olarak kesiniz. (15-20 cm çapı geçmemeli)
Derin bir kızartma tenceresinde yağı iyice kızdırınız.
Daire şeklinde kestiğiniz yufkayı kızgın yağa düz bir şekilde yerleştirerek tam ortasından bir kepçe ile kızarana kadar bastırınız.
Kâğıt havlu yerleştirdiğiniz bir tabağa alarak fazla yağını aldırınız ve istediğiniz zaman kullanınız.

Not:
Kızartma anında kullandığınız kepçenin sapı fazlaca ısınacağından kepçeyi bir havlu ile tutmalısınız.
Yufka kâsesinin tabanının oval değil de daha düz olmasını istiyorsanız çorba kepçesi yerine büyükçe ve düz tabanlı bir cezve de kullanabilirsiniz.
Yufka kaselerinin daha sağlam olmasını istiyorsanız iki veya üç adet yufkayı üst-üste koyarak kızartınız.
Yufka kasesini ters çevrilmiş fırına dayanıklı bir çorba kasesi ile şekil vererek fırında da yapabilirsiniz.

Yorumlar

  1. hatice avcı3/17/2013

    Çok hoş olmuş mutlaka denicem.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. teşekkür ederiz hatice hanım

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı