yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

fırınlanmış mantar salatası


Fırınlanmış mantar salatası

Bu tarif, klasik mantar salatalarından farklı olarak mantarlar fırınlanarak yapılıyor. Bu salatadaki püf noktası mantarların yıkanmadan silinerek temizlenmesi mantarların sulanmasını önlüyor. Henüz sıcakken balzamik sirkenin eklenmesi de farklı bir lezzet yaratıyor.


Salata için,
Malzemeler:
500 gr Taze Mantar
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve Biber
1 Çay kaşığı Taze Biberiye kıyılmış
1 çay kaşığı taze adaçayı kıyılmış
1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı balsamik Sirke

Mantar salatası tarifi

Fırını 250 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Temiz ve nemli bir bez ile mantarları silerek temizleyiniz.
Mantarları kabaca doğrayınız.
Sirke hariç bütün malzemeyi mantarlara ekleyerek harmanlayınız.
Uygun büyüklükte bir güveç tepsi veya başka bir düz fırın kabına alınız.
30-40 dakika fırınladıktan sonra henüz sıcakken balzamik sirkeyi üzerine gezdiriniz.
Fırından alarak ılık ılık servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı