yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

evde oğlak tandırı


Oğlak tandır

Hafta sonu katıldığımız bir davette, fırında oğlak eti ile hazırlanmış oğlak tandırı ikram edildi. Oğlak etinin bu kadar lezzetli olabileceğini hiç düşünmemiştik. Deyim yerindeyse ilik gibi olmuştu. Baharatı, marinatı da tam dengelenmiş, bir ev hanımının elinden çıkmasına rağmen tam bir profesyonel lezzet yakalanmış. Biz de bu lezzeti anlatmadan ve paylaşmadan geçemedik.
Bu arada tandır ile ilgili küçük bir bilgiyi de paylaşalım:
Tandır; yere çukur kazılarak yapılan özel bir fırına tandır denmekle birlikte Anadolu'nun bazı yörelerinde ısınmak için kullanılan mangala da tandır denir.
Tandırda kuzu etini pişirmek için et bir çengele asılarak üzeri iyice kapatılır ve tandır içinde pişmeye bırakılır. Buna tandır kebabı adı verilir. Tandır kebabı Ege bölgesinde özellikle Aydın yöresinde eşkiya kebabı olarak da bilinir. Bu isimle anılmasının nedeni; otoritenin yetersiz olduğu dönemlerde ve bölgelerde eşkiyaların, köylülerden çaldığı kuzuları kimseye yakalanmadan ve gizlice pişirmek amacıyla bu yöntemi kullanmış olmalarıdır. Ayrıca kuyu kebabı olarak da bilinir.



Malzemeler 8 porsiyon için

2 adet bütün oğlak budu (incik kısmı ayrılmış)
1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı taze biberiye yaprağı
5-6 diş sarımsak
Tuz

evde tandır yapılışı

Fırını 250 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Sivri uçlu bir bıçakla budun belirli yerlerinden delerek sarımsakları saplayınız.
Baharatlar ve tuzla iyice ovunuz.
Etleri iki kat fırın pişirme kâğıdı ile paketleyiniz.
Aynı şekilde alüminyum folyo ile dıştan paketleyiniz.
Etin ancak sığabileceği, ısıya dayanıklı çukur bir fırın kabına yerleştiriniz.
Fırının orta katına sürerek 10-15 dakika yüksek ısıda etin mühürlenmesini sağlayınız.
Fırın ısısını 170 dereceye düşürerek yaklaşık iki-iki buçuk saat pişiriniz.
Arzu ettiğiniz bir garnitür eşliğinde keskin bir bıçak ile parçalara ayırarak servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli