ızgarada lahos fileto

Salsa soslu ızgara lahos tarifi

Belirli bölgelerimizde grida olarak da bilinen Lahos, halk arasında ifade ediliş biçimiyle lagos, hanigiller familyasından olup sert beyaz etli ve çok lezzetli bir balıktır. Çok geniş bir alt tür yelpazesine sahiptir. Derinliği yüz metreye kadar olan suların kaya aralarında yaşar.

Özellikle şiş ve buğulama olarak pişirilmesinin yanında tavası ve panesi de çok lezzetli olur. Kellesinden yapılan balık çorbası da nefis olur. Lagos yaklaşık altmış yıl kadar yaşar ve her yıl hemen hemen bir kg kadar büyür ve 60-70 kg’a ulaşır. Yalnız yaşlandıkça eti sertleşir ve en makbulü 3-5 kg ağırlıkta olanlarıdır.

Malzemeler

1 kg lahos filetosu (200 er gr parçalara ayrılmış)

5 adet kırmızı kapya biber

1 çay bardağı kadar salsa sos

10-15 adet yeşil kuşkonmaz

5 büyük dilim antrikot pastırma (çemeni alınmış)

Taze çekilmiş karabiber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Deniz tuzu

Izgara lahos tarifi ve yapılışı,

Lahos filetolarını karabiber, zeytinyağı ve deniz tuzu ile marine ediniz ve oda ısısında 1 saat kadar bekletiniz.

Kapya biberleri közleyerek kabuklarını soyunuz ve kabaca doğrayınız.

Lahos filetolarını marinasyondan alarak kızgın ızgarada her iki yüzleri 2-3 dakika pişiriniz.

Balıklar pişmekte iken kuşkonmazları balıkların marinasyonuna bulayınız ve balıklardan sonra aynı ızgarada 2-3 dakika pişiriniz.

Servis tabaklarının tabanına közlenmiş kapya biber ve birer çorba kaşığı salsa sostan koyarak üzerine kuşkonmazları, kuşkonmazların üzerine de balık filetolarını yerleştiriniz.

Pastırmayı kızgın ızgara üzerine alarak bir dakika pişiriniz ve balık filetolarının üzerine yerleştirerek servis yapınız.

Afiyet olsun.