yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

ızgarada lahos fileto

Salsa soslu ızgara lahos tarifi

Belirli bölgelerimizde grida olarak da bilinen Lahos, halk arasında ifade ediliş biçimiyle lagos, hanigiller familyasından olup sert beyaz etli ve çok lezzetli bir balıktır. Çok geniş bir alt tür yelpazesine sahiptir. Derinliği yüz metreye kadar olan suların kaya aralarında yaşar.
Özellikle şiş ve buğulama olarak pişirilmesinin yanında tavası ve panesi de çok lezzetli olur. Kellesinden yapılan balık çorbası da nefis olur. Lagos yaklaşık altmış yıl kadar yaşar ve her yıl hemen hemen bir kg kadar büyür ve 60-70 kg’a ulaşır. Yalnız yaşlandıkça eti sertleşir ve en makbulü 3-5 kg ağırlıkta olanlarıdır.



Malzemeler


1 kg lahos filetosu (200 er gr parçalara ayrılmış)
5 adet kırmızı kapya biber
1 çay bardağı kadar salsa sos
10-15 adet yeşil kuşkonmaz
5 büyük dilim antrikot pastırma (çemeni alınmış)
Taze çekilmiş karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu

Izgara lahos tarifi ve yapılışı,




Lahos filetolarını karabiber, zeytinyağı ve deniz tuzu ile marine ediniz ve oda ısısında 1 saat kadar bekletiniz.
Kapya biberleri közleyerek kabuklarını soyunuz ve kabaca doğrayınız.
Lahos filetolarını marinasyondan alarak kızgın ızgarada her iki yüzleri 2-3 dakika pişiriniz.
Balıklar pişmekte iken kuşkonmazları balıkların marinasyonuna bulayınız ve balıklardan sonra aynı ızgarada 2-3 dakika pişiriniz.
Servis tabaklarının tabanına közlenmiş kapya biber ve birer çorba kaşığı salsa sostan koyarak üzerine kuşkonmazları, kuşkonmazların üzerine de balık filetolarını yerleştiriniz.
Pastırmayı kızgın ızgara üzerine alarak bir dakika pişiriniz ve balık filetolarının üzerine yerleştirerek servis yapınız.
Afiyet olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı