yesil mercimekli bulgur pilavı

Yurdumuzun her yöresinde sevilerek yenen mercimekli bulgur pilavı ayran ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

½ su bardağı yeşil mercimek (3 saat sıcak suda ıslatılmış)

1 büyük boy soğan (doğranmış)

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı kaynar et suyu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 kahve kaşığı tuz

 Bir tencereye su koyup ocağın üzerine koyunuz, ıslatılmış yeşil mercimekleri süzünüz ve tencereye atınız. Siyah suyunu akıtıp yumuşayana kadar pişiriniz. Mercimekler pişince süzünüz ve bir kenara alınız. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyunuz soğanları yağda sarartınız. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ilave ediniz ve birkaç kere harmanladıktan sonra mercimek, tuz ve baharatları da ekledikten sonra et suyunu ilave ediniz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar (15 dakika ) kapağını açmadan ve karıştırmadan pişiriniz. Altını söndürerek kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlendiriniz. Daha sonra kıyılmış maydanozu serperek harmanlayınız ve servis yapınız.