şeftali kebabı


kıbrıs şeftali kebabı tarifi

Şeftali kebabı, Kıbrıs'a özgü bir kebap çeşididir. Şeftali kebabı menşei hakkında farklı rivayetler olduğu için bu konuya girmiyoruz çünkü hiçbiri doğrulanmış hikâyeler değil. Kıyma, soğan ve maydanoz karışımından oluşan köftenin, koyun veya keçinin gömlek denilen iç zarı (yağı) ile yaprak sarması biçiminde sarılıp, şiş veya ızgara telinde kömür ateşinde pişirilmesi ile yapılan bir kebaptır.


Şeftali Kebabı için,
malzemeler

250 gram orta yağlı kuzu kıyma
250 gram orta yağlı dana kıyma
1 su bardağı dolusu kıyılmış maydanoz
2 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet kuzu gömleği
Tuz
Karabiber
Kimyon





şeftali kebabı yapılışı

Çukur bir kâsede köftelik malzemeyi yoğurarak karıştırınız ve kenara alınız.
Kuzu gömleğini sıcağa yakın ılık suda 10-15 dakika bekleterek yumuşatınız.
Asma yaprağı büyüklüğünde parçalara ayırınız.
Başparmağı büyüklüğünde köfteler yapınız. (biz yuvarlak yaptık)
Köfteleri, gömlek yağı ile yaprak sarması sarar gibi sarınız. (gömlek yağını tek kat olacak şekilde sarınız)
Önceden hazırladığınız kömür ızgarasında her tarafı kızaracak şekilde pişiriniz. (şişe dizerek de pişirebilirsiniz)
Közlenmiş domates, biber ve soğan eşliğinde servis yapınız.


Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

açma tarifi

Peynir dolgulu kiraz biber turşusu tarifi

benye sos

şalgam yemeği

tereyağlı karides sote tarifi

gül böreği

benye sos ile tavuk fileto

pırasalı börek tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

Yeşil zeytin salamurası tarifi

daha fazlasını google'dan ARA