yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

karnıkara salatası


Karnıkara (börülce) salatası tarifi,

kaparili börülce (karnıkara) piyazı veya salatası;
Karnıkara salatası ızgara köftenin  ve ızgara balıkların yanında mükemmel bir yan yemek olarak sunulabilir. Karnıkara bölge ve yörelere göre farklı adlarla anılır.
Örnek olarak; Papuda veya paputa. Trakya'da ve balkan Türkleri tarafından kuru börülceye verilen isim. Börülce farklı yörelerde karagöz ve acebek gibi isimlerle de anılmaktadır. Kuru fasulyeye çok benzeyen, daha küçük, ortasında siyah nokta şeklinde bir beneği olan kuru börülce ile kuru fasulyeyle yapılan tüm yemeklerin aynısını ve aynı yöntemle yapabilirsiniz. Kuru börülce salatası tarifi veya piyazı tarifi arayan ve nasıl pişirildiğini merak edenler için yayınladık.


Karnıkara salatası için,

Malzemeler

1 su bardağı kuru börülce (akşamdan ıslatılmış)
2 taze soğan (küçük doğranmış)
2 taze sarımsak (küçük doğranmış)
1 adet domates (kabuğu soyularak küp doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (çok küçük doğranmış)
1 çay bardağı kapari turşusu
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Tuz
1 çay kaşığı kuru nane
karnıkara salatası yapılışı,
Akşamdan ıslattığınız börülceyi yumuşayana kadar yaklaşık otuz dakika haşlayınız.
Börülceyi süzünüz ve soğutunuz.
Çukur bir kapta bütün malzemeyi örselemeden karıştırınız.
Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapınız.

Yorumlar

  1. çiğdem3/05/2013

    Güzel olur gerçekten börülce salatası.Karnıkara ismi de çok hoş :)

    YanıtlaSil
  2. karnıkara ismi, iç-batı anadolu'da özellikle afyon, burdur ve ısparta yörelerinde kullanılmaktadır.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı