Salı, Temmuz 22, 2014

Kolay tavuk pane tarifi

Kolay tavuk pane

Tavuk  pane kızartma
Tavuk  pane harcı nasıl yapılır
Tavuk  yemekleri
Pane, sözlük anlamı olarak kaplama demek. Mutfak dilinde de panelemek, pane etmek şeklinde kullanılıyor. Panelemek un, çırpılmış yumurta ve galeta unu kullanarak malzemenin dışını kapladıktan sonra kızartmaktır. Şinitzel de paneleyerek pişirilmiş biftek için kullanılıyor. En bilineni de viyana şinitzel. Onun için biz tavuk için şinitzel terimini kullanmak istemiyoruz.
Hazırlık süreci olarak zahmetli gibi görünse de bir iki kez yapıldıktan sonra ustalaşılıyor ve kolaylaşıyor. Sarımsaklı tereyağı da panelerin mükemmel bir eşlikçisidir.
tavuk pane
tavuk pane

Malzemeler: 4 kişilik
4 Adet piliç fileto (döverek ya da bıçakla inceltilmiş)
2 yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı galeta unu
Tuz,  karabiber, kekik
Kızartma yağı

Kolay tavuk pane nasıl yapılır

Pazartesi, Temmuz 21, 2014

yarma pilavı

yarma pilavı tarifi

yarma aşı
yarma nedir
yarma yemekleri
Yarma, buğdayın kaynatıldıktan sonra dibeklerde dövülerek kabuğunun ayrılması sonucu elde edilen ürüne Anadolu’da verilen ad. Dibeklerde döverek kabuğundan ayrılması buğdayın bulgura dönüştürülmeden önce yapılması gereken bir işlem. Kabuklarından arındırılmış buğday değirmenlerde istenen boyutta kırılarak bulgura dönüştürülüyor. Yarma, buğdayın dibeklerde kabuklarından ayrılması esnasında kırılıp parçalanan kısmının eleklerden geçirilerek alınması ile elde ediliyor. Tabii istenirse bu işlem bilinçli olarak yapılarak da yarma elde edilebilir. Dibeklerde dövme işleminden sonra elde edilmesinden dolayı bazı yörelerimizde dövme olarak da adlandırılıyor. Parçalanmayan buğdaylar da aşure başta olmak üzere farklı yemeklerde ve çorbalarda kullanılıyor. 
Yarma pilavını haşlanmış tavuk eti ve haşlanmış nohut ekleyerek de yapabilirsiniz.
yarma pilavı tarifi

yarma pilavı 


yarma

Malzemeler
½ kg aşurelik buğday veya yarma
1 adet kuru soğan doğranmış
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
½ çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

yarma pilavı yapılışı


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...