Perşembe, Kasım 20, 2014

kestaneli pilav tarifi

Kestaneli pilav

kestaneli pilav tarifi
kestaneli iç pilav
Nedense bazı yemekler sadece özel günlerde hazırlanıp yenilirmiş gibi kültürlere yerleşmiş. Yılbaşı sofralarında kestaneli pilav doldurularak fırınlanan hindi en meşhur olanı. Halbuki hindi eti kırmızı ete oranla çok daha sağlıklı ve ekonomik olması nedeniyle yılın her zamanında tercih edilmesi ve tüketilmesi gerekir diye düşünüyoruz. Kestaneli pilav da yılın her zamanında olmasa da kestane mevsiminde her zaman hazırlanıp yenilebilecek bir pilav çeşidi. Ama nedense hep yılbaşı sofralarına endekslenmiş.

kestaneli iç pilav yapılışı
kestaneli pilav
Neyse; Kestane mevsiminde olduğumuza göre mevsimi geçmeden kestaneler de henüz kütür kütürken kestaneli pilav tarifi paylaşalım istedik. Kestaneli pilav hazırlarken lezzetlendirici olarak çok farklı kuru yemişler kullanılabilir. En yaygın olarak kullanılanlar kuşüzümü, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm (çekirdeksiz sultaniye).
Biz kestaneli pilav yaparken çok fazla şekerli tat almamak için sadece kuş üzümü kullandık.  Bir de kestane olarak kuzu kestanesi kullandık.
Bu arada küçük bir bilgi: Yaygın olarak bilinenin aksine kestanenin en çok yetiştiği bölgemiz Bursa değil Aydın’dır. Meşhur Bursa kestane şekerinin kestaneleri bile Aydın’dan Bursa’ya gönderilmektedir. Kestane keklerde, çöreklerde ve pastalarda kullanılmasının yanında, geçmiş dönemlerde özellikle orta çağda önemli bir karbonhidrat kaynağı olarak tüketildiği bilinmektedir.
Kestaneli pilav veya kestane şekeri yaparken kullanacağınız kestanelerin çok taze olmaları gerekir. Çünkü kestane kabuklarının altındaki tüylü kabuk kısımları kestane ne kadar taze ise o kadar kolay temizlenir.

Salı, Kasım 18, 2014

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

Kolay kestane şekeri

Evde kestane şekeri
kestane şekeri tarifi
Evde kestane şekeri nasıl yapılır
Kestane şekerini tattıktan sonra beğenmeyen yoktur herhalde. Ama nedense hep kestane şekeri yapmak çok zor bir şeymiş gibi düşünülür. Kestane şekeri yapmak çok zor değildir ama çok hassas bir prosesi vardır. Kestane, dokusu itibariyle çok kırılgan olduğu için pişirme ve hazırlık süreçlerinde çok dikkatli davranmak gerekiyor. Çünkü çok çabuk parçalanıp dağılabiliyor. Yani kestaneleri pişirme sürecinde tüm olarak korumak çok zor. Bunun yanında miktar olarak kestane/şeker oranının da iyi ayarlanması, kestane şekeri yapacağınız kestanelerin çok taze olmaları gerekiyor. Kestane şekeri yapmaya karar verirken tüm bunlara dikkat etmeliyiz.
Kestanelerin taze ve körpe olduğu bu günlerde fırsatı kaçırmadan denemek gerek.
evde kestane şekeri nasıl yapılır
kestane şekeri 
kestane şekeri
dış kabuğu alınmış kestaneler
Örnek malzeme listesi

1 kg kestane (dış kabukları soyulmuş ve tüylü kısımları temizlenmiş)
1 kg toz şeker (fazla tatlı olmasını istemezseniz 750 gr’a düşürebilirsiniz)
1 litre su

Çok gerekli olmamakla beraber eğer biraz aroma eklemek isterseniz
Tarçın çubuğu veya
Bir-kaç adet karanfil veya
Vanilya kullanabilirsiniz.

Evde kestane şekeri yapılışı

İletişim

Ad

E-posta *

Mesaj *

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...