somon ızgara pesto soslu

Somon balığı bünyesinde, omega3 gibi doymamış yağ asitlerini en fazla barındıran balıklardan oluğu gibi, hem çiğ, hem füme, hemde çeşitli pişirme yöntemleriyle tüketilebilen ender balık türlerinden biridir.

Malzemeler

Somon balığı filetosu (her biri yaklaşık 150 gr. adet kişi sayısına göre belirlenir.)

2 adet portakal suyu

1 adet limon suyu

1 adet portakal kabuğu

1 adet limon kabuğu

2 çorba kaşığı tereyağı

Çekilmiş karabiber

2 çay kaşığı tuz

Pesto sos

Dilimlenmiş 1 adet portakal

·         Balıkları bir kabın içerisine koyunuz.

·         Üzerine tuz, karabiber, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, portakal suyu ve limon suyunu ekleyiniz ve kabaca harmanlayınız.

·         Balıkları hazırladığınız bu marinatta oda sıcaklığında 2-3 saat kadar bekletiniz.

·         Fırınınızın ızgarasını veya üstten pişirmeli (salamander) ızgaranızı en yüksek ısıya ayarlayarak açınız.

·         Izgaranız kızdıktan sonra balıkları marinattan alarak ızgaraya diziniz.

·         Tereyağını küçük parçalar halinde kesip balıkların üzerine koyunuz ve her iki tarafını yaklaşık üçer dakika kızarana kadar pişiriniz.

·         Servis tabağına alınız.

·         Tabağınızı ince portakal dilimleriyle süsleyerek sebze sotesi veya haşlanmış sebze eşliğinde sıcak olarak servis yapınız.