patlıcan musakka

Malzemeler

1 kg kemer patlıcan

250 gr yağsız dana kıyması

2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)

1 su bardağı domates rendesi

4 adet domates (kuşbaşı doğranmış)

4 adet sivri biber (kabaca doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1 su bardağı kaynar su

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.

·         Fırını 250 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

·         Patlıcanların, sap ve uç kısımlarını aldıktan sonra boylamasına alacalı bir şekilde kabuklarını soyunuz.

·         İri kuşbaşı şeklinde doğrayınız.

·         Kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartınız.

·         Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emdiriniz.

·         Soğanları 2 çorba kaşığı yağda pembeleştiriniz.

·         Kıymayı ilave ediniz ve suyunu bırakana kadar kavurunuz. (suyunu çektirmeyiniz.)

·         Kıyma suyunu bırakınca rendelenmiş domatesi ilave ediniz ve beş dakika kadar birlikte pişiriniz.

·         Kaynar suyu da ilave ettikten sonra tuz, karabiberi ve bir çorba kaşığı kıyılmış maydanozu ilave ederek ocaktan alınız.

·         Kızarttığınız patlıcanları uygun derinlikte ve büyüklükte bir fırın tepsisinin tabanına yayınız.

·         Doğranmış sivri biberleri üzerine dağıtınız.

·         Hazırlamış olduğunuz kıymalı sosu üzerine yaydırarak dökünüz.

·         En üste kuşbaşı domatesleri yayarak yerleştiriniz.

·         Isıttığınız fırında domateslerin üzeri kızarana kadar, yaklaşık otuz dakika pişiriniz.

·         Kalan kıyılmış maydanozu üzerine serperek servis yapınız.