yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

göçmen (balkan) çorbası


göçmen çorbası


Malzemeler:
8-10 su bardağı et veya tavuk suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük kuru soğan (Küçük doğranmış)
1 adet havuç (ince doğranmış)
1 adet kereviz (rendelenmiş)
4 adet patates (rendelenmiş)
1 adet salatalık turşusu (küçük doğranmış)
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
100 gr haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz

·         Et veya tavuk suyunu bir tencereye alarak kaynatınız.
·         Havuç, kereviz ve patatesi ilave ediniz ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayınız.
·         Başka bir tencereye yağı koyunuz ve soğanı kavurunuz.
·         Kavrulmuş soğanın üzerine unu ilave edip karıştırınız.
·         Üzerine sebzeleri haşladığınız et veya tavuk suyundan yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyip kaynatınız.
·         Haşlamış olduğunuz sebzeleri de ilave ediniz.
·         Bir kâsede sirke ve yumurtayı güzelce karıştırınız ve yedire yedire tencereye ilave ediniz.
·         Didiklenmiş tavuk etleri ve doğranmış salatalık turşusunu da çorbaya ilave ettikten sonra tuzunu da ilave ediniz ve çorbanın altını kapatınız.
·         Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. Şahane bir çorba olmuş, ellerine sağlık.Ben de bir ödülünüz var, beklerim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. çorba nefis olmuş,ellerine sağılık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı