yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

kuzu etli enginar

enginar hep zeytinyağlı bir yemek olarak düşünülür. zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı enginar dolması v.s. ancak kuzu eti ile pişirildiğinde de muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.

etli enginar yemeği


Malzemeler:
1 kg.kuzu kuşbaşı
10 adet enginar çanağı
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış taze bezelye
4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı garam masala
1 yemek kaşığı ince kıyılmış kök taze zencefil
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 / 2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı kaynar su

·         Bir tabağa unu koyunuz.
·         Unun içerisine tuz ve karabiberi koyup karıştırınız.
·         Etleri Arnavut ciğeri yapar gibi harmanlayarak una bulayınız ve tel süzgeç yardımıyla fazla unları eleyerek bertaraf ediniz..
·         Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyunuz.
·         Etleri içine atıp etler pişene kadar soteleyiniz..
·         Etleri delikli bir kevgirle alıp bir tabağa koyunuz ve sıcak kalmalarını sağlayınız.
·         Tencereye  çok az yağ koyarak soğanları karıştırarak esmerleşene kadar kavurunuz.
·         Daha sonra kıyılmış taze zencefil ve sarımsağı tavaya atıp soğanlarla birlikte soteleyiniz.
·         Etleri de tavaya ilave ediniz ve garam masala ve pul biberi de ekleyip 2-3 dakika daha soteleyiniz.
·         Enginar çanaklarını çukur tarafları yukarı gelecek şekilde etlerin üzerine yerleştiriniz.
·         Bezelyeyi ilave ediniz.
·         Kaynar suyu da ekledikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak yirmi beş- otuz dakika kadar enginarlar yumuşayana kadar pişiriniz.
·         Enginar çanaklarının içine etleri yerleştirdikten sonra Kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapınız.

Yorumlar

  1. Nefis bir görüntü ellerine sağlık canım.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. hep zeytinyağlı yaparım,etlisini hiç denemedim deneyeceğim
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı