yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

haçapuri

Gürcü mutfağına ait peynirli pidedir. Kapalı pide olarak da yapılır. Farklı malzemelerle de hazırlayabileceğiniz haçapuri bütün kafkasya'da, hatta doğu karadeniz bölgemizde bile yapılan bir pide çeşididir.





Malzemeler:
Hamur için:
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
1 su bardağı yağ
5 su bardağı kadar un (elenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta akı (hamurun içine)
1 adet yumurta sarısı (üzerine)
Harcı için:
350 gr.böreklik peynir.
Kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
Peynir, maydanoz ve yumurtayı karıştırarak harcınızı hazırlayınız.
Ilık sütün içerisinde yaş mayayı eritiniz.
Yağ, tuz ve toz şekeri ilave ediniz.
Unun ortasını havuz şeklinde açınız ve sıvı karışımı una yedirerek dökünüz.
Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurunuz.
Üzerine bir bez örtüp bir kenarda ılımaya bırakınız.
Fırını 180 derecede ısıtınız.
Tepsinize yağlı kağıt seriniz.
Hamurdan parçalar koparıp pide şeklinde açınız.
Üzerine hazırladığınız harcı yayınız.
Harcın ve hamurun üzerine tekrar yumurta sarısı sürünüz.
Tepsiye koyup fırına sürünüz.
Kontrollü olarak pişiriniz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı