enginarlı pilav

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç

5 adet enginar çanağı

2,5-3 su bardağı kaynar et suyu

2 adet taze soğan (çok küçük doğranmış)

2 adet taze sarımsak (çok küçük doğranmış)

4 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

2 kaşık tereyağı

2 kaşık zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

·              Pirinçleri 3-4 su yıkayıp süzünüz.

·              Enginar çanaklarını, birkaç damla limon suyu ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğiniz kaynamakta olan suya atarak on beş dakika tencerenin kapağı açık olarak haşlayınız.

·              Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyunuz.

·              Pirinçleri kavurunuz.

·              Pirinçler kavrulunca soğanları ve sarmısakları ekleyiniz.

·              Bir iki dakika daha kavurunuz.

·              Tuzunu ekleyiniz.

·              Kaynar et suyunu da ekledikten sonra haşlanmış ve kabaca doğranmış enginarları ekleyiniz.

·              Çok kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişiriniz.

·              Ocağı söndürünüz.

·              Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletiniz.

·              Servisten önce kıyılmış dereotunu ilave ettikten sonra karıştırıp pilavınızı havalandırınız.

·              Ilık olarak servis yapınız.