yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

enginarlı pilav

enginarlı pilav tarifi


Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
5 adet enginar çanağı
2,5-3 su bardağı kaynar et suyu
2 adet taze soğan (çok küçük doğranmış)
2 adet taze sarımsak (çok küçük doğranmış)
4 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
2 kaşık tereyağı
2 kaşık zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz


·              Pirinçleri 3-4 su yıkayıp süzünüz.
·              Enginar çanaklarını, birkaç damla limon suyu ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğiniz kaynamakta olan suya atarak on beş dakika tencerenin kapağı açık olarak haşlayınız.
·              Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyunuz.
·              Pirinçleri kavurunuz.
·              Pirinçler kavrulunca soğanları ve sarmısakları ekleyiniz.
·              Bir iki dakika daha kavurunuz.
·              Tuzunu ekleyiniz.
·              Kaynar et suyunu da ekledikten sonra haşlanmış ve kabaca doğranmış enginarları ekleyiniz.
·              Çok kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişiriniz.
·              Ocağı söndürünüz.
·              Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletiniz.
·              Servisten önce kıyılmış dereotunu ilave ettikten sonra karıştırıp pilavınızı havalandırınız.
·              Ilık olarak servis yapınız.

Yorumlar

  1. Şahane bir pilav olmuş, bayılırım enginara ve her çeşidine.Tam bir Ege yemeği,ellerinize sağlık.Mutlu mutlu haftalar olsun inşallah, sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. Ellerinize saglik nefis bir görünnüm .

    YanıtlaSil
  3. Tam mevsimi harika görünüyor. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı