yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

haşlanmış sebze garnitür hazırlamanın püf noktaları

Etlerin, tavukların, balıkların yanına garnitür olarak kullanacağımız veya salata, tarator yapacağımız haşlanmış sebzelerin  renklerini ve canlılıklarını korumanın çok basit iki temel prensibi vardır. Sebzeleri kaynamakta olan suya atınız ve mutlaka şoklama tabir ettiğimiz yöntemle buzlu soğuk suda çok kısa sürede soğumalarını sağlayınız. Yalnız unutmamanız gereken bir nokta da her sebzenin haşlama süresi farklıdır ve haşlama süreleri damak zevkine göre değişir. 


  • Sebzeleri haşlarken suyu önceden kaynatıp sebzeleri kaynayan suya atınız. Sebzeleri soğuk suya atıp asla birlikte kaynamasını beklemeyiniz.
  • Sebzeleri kaynattığınız suya az tuz atınız.
  • Sebzeleri kaynayan suya attıktan sonra geniş bir kaba buzlu soğuk su hazırlayınız.
  • Sebzeler istenilen yumuşaklığa gelince delikli bir kepçe yardımıyla alıp buzlu suda şoklayınız.
  • Sebzeler soğuyunca delikli kepçe yardımıyla servis tabağına alınız.
  • Sonuçta temel prensiplerden birincisi sebzeleri kaynayan suya atmak diğeri ise şoklama tabir ettiğimiz çok kısa sürede soğutmak.
  • Tarator yapacağınız zaman da tarator sosun içinde bulunan limon veya sirkenin asiti sebzelerin rengini değiştireceği için soslamadan saklayıp servis anında soslamak gerektiğini de unutmayınız.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı