yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

chili beans (çok acı meksika fasulyesi yemeği)


Malzemeler
500 gr kırmızı Meksika fasulyesi (kidney beans – konserve kullanmayacaksanız akşamdan ıslatıp önceden haşlamanız gerekir.)
250 gr dana eti ( çok küçük kuşbaşı doğranmış veya kalın çekilmiş kıyma)
500 gr domates (püre haline getirilmiş)
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 adet acı yeşil biber (küçük doğranmış)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
4-5 diş sarımsak (çok küçük kıyılmış)
1çorba kaşığı toz chili (çok acı Meksika biberi)
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı acı biber sosu (jalapeno)
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı kaynar tavuk suyu
Rendelenmiş mozzarella
tuz
  • Fırını 160 derecede ısıtınız.
  • Fırına sürebileceğiniz uygun büyüklükteki bir tencereyi (toprak güveç tenceresi de olabilir) ocak üzerinde kızdırarak yağı ekleyiniz.
  • Yağ kızınca soğanları ekleyerek öldürünüz.
  • Eti ekleyiniz ve yüksek ısıda etlerin mühürlenmesini sağlayınız.
  • Biberleri ve sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam ediniz.
  • Bütün baharatları ekleyerek iyice karıştırınız.
  • Domates püresini ve acı biber sosunu ekleyiniz.
  • Tenceredeki malzemeler kaynamaya başlayınca tencereyi fırına sürünüz ve suyunu çekene kadar (yaklaşık bir, bir buçuk saat) fırında tutunuz.
  • Suyunu çekince fırından alınız ve kaynar tavuk suyunu ekleyerek çektirene kadar pişiriniz.
  • İsterseniz taze kişniş yaprakları ve rendelenmiş mozzarella ilave ederek servis yapınız.

Yorumlar

  1. Oğuzhan EREN1/31/2013

    merhaba,
    toz chiliyi nereden alabiliriz acaba?

    YanıtlaSil
  2. Oğuzhan bey nerede yaşadığınızı bilmiyoruz ama metropollerdeki bütün hipermarketlerden veya büyük aktarlardan bulabilirsiniz. biz toz chillimizi kendimiz yapıyoruz.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı