yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

peynir tatlısı



Malzemeler
500 gr tuzsuz lor peyniri
5 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yumurtanın sarısı

Şurubu
2 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 adet karanfil


·         Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
·         Tereyağına yumurta sarıları ve karbonatı ekleyerek homojen bir karışım elde ediniz.
·         Daha sonra lor peynirini ekleyerek iyice karıştırınız.
·         Bu karışıma unu da ekleyerek iyice karıştırınız ve yumuşak bir hamur elde ediniz.
·         Hamurun üzerini örterek buzdolabında 20 dakika kadar dinlendiriniz.
·         Fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştiriniz.
·         Hamuru dolaptan alarak ceviz büyüklüğünde toplar yapınız.
·         Avucunuzun içinde hafifçe bastırarak yassılaştırınız ve aralıklı olarak tepsiye diziniz.
·         Yaklaşık 30-35 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişiriniz.
·         Tatlılar fırında pişmekte iken şurup malzemelerini uygun büyüklükte bir tencerede yaklaşık 20 dakika kaynatınız ve limon suyunu ekledikten sonra 1-2 taşım daha kaynatınız ve altını söndürünüz.
·         Fırından çıkardığınız tatlıları şurubun içine alınız ve üzerini örterek şurubu çekene kadar bekleyiniz.
·         Soğuduktan sonra ister Antep fıstığı, ister ceviz veya fındıkla süsleyerek servis yapınız.
·         Kış günlerinde üzerine tahin dökerek kahvaltıda da tüketebilirsiniz.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı