kalamar dolması

Taze ekmek içi, sarımsak ve gravyer peyniri ile hazırlanan "kalamar dolması"nı davet sofralarınızda ana yemek olarak sunabilirsiniz.

kalamar dolması tarifi


Malzemeler

1 kg küçük kalamar (temizlenmiş)
1 su bardağı taze ekmek içi
3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1,5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri (yoksa eski kaşar peyniri)
8-10 diş sarımsak
1 yumurta (çırpılmış)
½ su bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
500 gr domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı domates salçası
½ su bardağı sek beyaz şarap

·         Kalamarların dokunaçlarını incecik kıyarak büyükçe bir çukur kabın içine alınız.
·         Peynir, ekmek içi, maydanoz, iki diş ince kıyılmış sarımsak, çırpılmış yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, kırmızıbiber, tuz ve karabiberin yarısını ekleyerek iyice karıştırınız.
·         Karışımı kalamarların içine eşit miktarda doldurunuz. (kalamarlar pişince biraz küçüleceği için çok sıkı doldurmamaya dikkat ediniz.)
·         Kalamarların ağzını kürdanla kapatınız veya temiz bir iple dikiniz.
·         Büyükçe bir tavada kalan zeytinyağını kızdırınız.
·         Kalamarları her tarafı kızarana kadar çevirerek kızartınız.
·         Domates püresi, salça ve kalan sarımsaklarla, karabiber veşarabı ilave ederek kapağı kapalı olarak yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
·         Kalamarları delikli kepçeyle alarak bir servis tabağına ister bütün olarak, isterseniz de dilimleyerek diziniz.
·         Tencerede kalan sosu, koyulaşana kadar bir müddet daha kaynatınız.
·         Koyulaşan  sosu kalamarların üzerine gezdirerek dökünüz ve sıcak olarak servis yapınız.



Yorumlar

  1. Kalam hiç yemedim, tadınını bilmiyorum, biraz da ön yargılıyım. Elinize sağlık, güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevgili durme durme, eğer bu güne kadar hiç kalamar yemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz deriz.

      Sil
  2. Görüntüsü cok cezbedici ama bende hic yemedim :S Keske tadina bakma firsatim olsaydi :-)

    YanıtlaSil
  3. canım ben yıyemem herhalde bunu ama cok guzel de gorunuyor dogrusu ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
  4. Muhteşem görünüyor ellerine sağlık canım.
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. banukm5/20/2012

    kesinlikle en kısa sürede denemem gerekiyor. kızartmasından farklı bir çeşit denemek güzel olur :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

şalgam yemeği

baba tatlısı (şambaba) tarifi

benye sos

taze domates soslu mitite köfte

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

kumkuat (kumquat) reçeli tarifi

romesco sos tarifi

Patates, brokoli salatası

ısırgan otu (dalgan) döndermesi

yumurtalı pırasalı ıspanak

daha fazlasını google'dan ARA