yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

pastitsio (fırında kıymalı makarna)


Fırında kıymalı penne makarna. İtalyan’ların lazanyası için lezzetli bir Yunan alternatifi. Bu yemeğin bizce ayırıcı özelliği bolognese sos yaparken sosun içine konulan tarçından geliyor. Tarçın’ın sosa dokunuşuyla farklı bir lezzete sahip olan bu makarnayı çok seveceksiniz. Koyun veya keçi sütünden yapılan kefalotyri peyniri kullanılan bu makarnaya (bulamazsanız) taze kaşar peyniri kullanmanızı öneririz. Makarna fırında da pişeceği için altı-yedi dakikadan fazla haşlamayınız.



Malzemeler:

1 paket penne makarna
2 su bardağı Kefalotyri  (Kefalotiri peyniri) rendelenmiş yoksa taze kaşar peyniri
1 adet yumurta (çırpılmış)

Bolognese sos için:

500 gr Kıyma (Dana kıyması)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (çok ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, çok ince kıyılmış)
2 su bardağı domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet tarçın çubuğu (veya 1 çay kaşığı toz tarçın)
Kurutulmuş kekik
Taze çekilmiş karabiber
Tuz


Bolognese sos

Bir tencereye yağı koyunuz ve sarımsakları ilave ediniz.
Sarımsaklar kavrulurken soğan ve yeşil biberi sırası ile ilave edip kavurunuz.
Kıymayı da ilave edip kavurduktan sonra salçayı, domates rendesini ilave ediniz.
Sos kaynarken tarçın çubuğu ve baharatları ilave ediniz.
Sos pişince içinden tarçın çubuğunu çıkarınız.

Tencereye su koyup kaynatınız.
Fırını 170 derecede ısıtınız.
Bu arada beşamel sosunuzu yapınız.
Kaynayan suya makarnanızı atıp en fazla altı-yedi dakika pişiriniz.
Makarnanızı süzünüz.
Geniş bir cam kâseye beşamel sosun yarısını koyunuz kalanı bir kenara alınız.
Haşlanmış makarnaları kâseye ilave ediniz, üzerine bir yumurta kırıp karıştırınız.
Rendelenmiş peynirin yarısını da karışıma ilave edip tekrar karıştırınız.
Fırın tepsisine makarnanın üçte birini yayınız.
Üzerine bolognese sosu dökünüz.
Kalan makarnayı ve bolognese sosu bir kere daha yaydıktan sonra en üste kalan beşamel sosu güzelce yayınız.
Kalan peynir rendesini de tepsinin yaydıktan sonra fırında yaklaşık otuz dakika peynir kızarana kadar pişiriniz.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Bu yemeği en kısa sürede denemeli.

    YanıtlaSil
  2. Merhabalar, ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. saygılar bizden. yorumunuz için teşekkür ederiz.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi