yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

pastitsio (fırında kıymalı makarna)


Fırında kıymalı penne makarna. İtalyan’ların lazanyası için lezzetli bir Yunan alternatifi. Bu yemeğin bizce ayırıcı özelliği bolognese sos yaparken sosun içine konulan tarçından geliyor. Tarçın’ın sosa dokunuşuyla farklı bir lezzete sahip olan bu makarnayı çok seveceksiniz. Koyun veya keçi sütünden yapılan kefalotyri peyniri kullanılan bu makarnaya (bulamazsanız) taze kaşar peyniri kullanmanızı öneririz. Makarna fırında da pişeceği için altı-yedi dakikadan fazla haşlamayınız.



Malzemeler:

1 paket penne makarna
2 su bardağı Kefalotyri  (Kefalotiri peyniri) rendelenmiş yoksa taze kaşar peyniri
1 adet yumurta (çırpılmış)

Bolognese sos için:

500 gr Kıyma (Dana kıyması)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (çok ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, çok ince kıyılmış)
2 su bardağı domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet tarçın çubuğu (veya 1 çay kaşığı toz tarçın)
Kurutulmuş kekik
Taze çekilmiş karabiber
Tuz


Bolognese sos

Bir tencereye yağı koyunuz ve sarımsakları ilave ediniz.
Sarımsaklar kavrulurken soğan ve yeşil biberi sırası ile ilave edip kavurunuz.
Kıymayı da ilave edip kavurduktan sonra salçayı, domates rendesini ilave ediniz.
Sos kaynarken tarçın çubuğu ve baharatları ilave ediniz.
Sos pişince içinden tarçın çubuğunu çıkarınız.

Tencereye su koyup kaynatınız.
Fırını 170 derecede ısıtınız.
Bu arada beşamel sosunuzu yapınız.
Kaynayan suya makarnanızı atıp en fazla altı-yedi dakika pişiriniz.
Makarnanızı süzünüz.
Geniş bir cam kâseye beşamel sosun yarısını koyunuz kalanı bir kenara alınız.
Haşlanmış makarnaları kâseye ilave ediniz, üzerine bir yumurta kırıp karıştırınız.
Rendelenmiş peynirin yarısını da karışıma ilave edip tekrar karıştırınız.
Fırın tepsisine makarnanın üçte birini yayınız.
Üzerine bolognese sosu dökünüz.
Kalan makarnayı ve bolognese sosu bir kere daha yaydıktan sonra en üste kalan beşamel sosu güzelce yayınız.
Kalan peynir rendesini de tepsinin yaydıktan sonra fırında yaklaşık otuz dakika peynir kızarana kadar pişiriniz.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Bu yemeği en kısa sürede denemeli.

    YanıtlaSil
  2. Merhabalar, ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. saygılar bizden. yorumunuz için teşekkür ederiz.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı