mutfak gazetesi

Salsa sos tarifi;  Evinizde hazırlayıp tavuk, ızgara etler, makarnalar ve cipslerin yanında kullanabileceğiniz bu lezzetli sosu acı sevenler çok beğeneceklerdir… Malzemeler: 1 kg domates 500 gr. Kırmızı jalapeno biber 1 çorba kaşığı elma sirkesi ½ su bardağı zeytinyağı 1 soğan (kabuğu soyulmuş) 2-3 diş sarımsak 2 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı siyah kimyon 2 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı nane salsa sos yapılışı;   Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayınız ve bir tencereye koyunuz. Biberlerin saplarını kestikten sonra acıdan ellerinizin rahatsız olmasını önlemek için eldiven takarak çekirdeklerini çıkartınız. Soğanı, sarımsağı, b iberleri robottan geçiriniz. Kıydığınız malzemeyi domateslerin üzerine ekleyiniz. Sirke, şeker, zeytinyağı ve baharatları da ekledikten sonra kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriniz. Sosunuzu hiç soğutmadan daha önceden kaynatarak dezenfekte ettiğiniz küçük kavanozlara üstte 1,5 cm. Boşluk kal...

Malzemeler 500 gr kırmızı Meksika fasulyesi (kidney beans – konserve kullanmayacaksanız akşamdan ıslatıp önceden haşlamanız gerekir.) 250 gr dana eti ( çok küçük kuşbaşı doğranmış veya kalın çekilmiş kıyma) 500 gr domates (püre haline getirilmiş) 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 adet acı yeşil biber (küçük doğranmış) 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 4-5 diş sarımsak (çok küçük kıyılmış) 1çorba kaşığı toz chili (çok acı Meksika biberi) 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çorba kaşığı acı biber sosu (jalapeno) 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı toz şeker 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı kaynar tavuk suyu Rendelenmiş mozzarella tuz

Bu tarif sevgili arkadaşımız, dostumuz PICANTE RESTAURANT 'ın sahibi HAKAN ARAT' dan; tarifi onun kaleminden ve izniyle aynen yayınlıyoruz. Genel olarak Meksika restaurantlarında ve Picante ’de de  çok tercih edilen  kolay bir Tex-Mex spesyali Nachos. Yanlızca Meksika değil genel olarak Amerikan mutfağı servis eden tüm cafelerde de oldukça yaygın. GEREKLİ MALZEMELER Mısır Cipsi Barbunya ya da siyah fasulye püresi .(Bunu fasulyeyi az yağda chile biber tozu veya kırmızı toz biber ile  kavurduktan sonra ezerek elde edebilirsiniz.) Arzunuza göre rendelenmiş Kaşar, Mozzarella veya karışımı . Domatesli Salsa sos .(Domates ve soğanı küp küp doğrayarak elde edebilir veya marketlerin çoğunda hazırı bulunuyor oradan temin edebilirsiniz.) Doğranmış Jalapeno turşu biber . (Büyük marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz) Doğranmış taze soğan . Dilimlenmiş yeşil ve siyah zeytin . Guacamole sos .(Yine büyük marketlerde hazırı kolaylıkla bulunuyor ancak özü A...