YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

acılı (biberli) ekmek

Hatay yöresine özgü biberli ekmeklerinizi hazır ekmek hamuru alarak da zaman kaybetmeden pratik olarak yapabilirsiniz. Acıyı sevenlerin çok beğeneceği bu ekmekleri konuklarınıza da ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur için:
1/2 kg. Un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için
1 orta boy kuru soğan (Doğranmış)
2 yemek kaşığı acı biber (sosu) salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Tuz
İsteğe bağlı olarak susam
Bir kâsenin içine ılık sudan bir miktar koyunuz. Maya ve şekeri ekleyiniz. Mayanızın kabarmasını bekleyiniz.
Mayanız kabarınca tezgâha ununuzu eleyiniz ve ortasını havuz gibi açınız. Mayayı ortasına dökünüz suyu ve tuzu ekleyiniz hamuru yoğurunuz… Yoğurmanız bitince hamurun üzerine bez örtüp mayalanmasını bekleyiniz. Hamurunuz yaklaşık iki kat kabarınca yumurta büyüklüğünde toplar yapınız. Merdaneyle hamur toplarını yarım santim kalınlığında 10-15 cm. çapında açınız.



Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. Fırın tepsinize yağlı kâğıt yerleştirip açtığınız ekmek hamurlarını yerleştiriniz. Bir tavaya zeytinyağını koyunuz. Soğanları yağda öldürünüz, biber sosunu ekleyip biraz karıştırdıktan sonra söndürünüz. Soğanlı acı biber sosunu açtığınız hamurların üzerlerine yaydırınız ve fırına sürünüz.






15-20 dakika sonra ekmekleriniz pişmiş olacaktır, fırınınızdan çıkarıp yumuşak kalmaları için tepsiden almadan üzerlerini yağlı kâğıtla örtünüz ve ılıyınca servis yapınız. Afiyet olsun…

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi