yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

patatesli içli köfte

Güney ve güneydoğu bölgemize ait içli köftenin yapımına benzeyen bu köfteler suda haşlanmıyor, yalnızca kızartılıyor. İçli köftenin dışının incesi makbuldür. Bu köfteler biraz daha kalın olabiliyor. Onun için yapımı içli köfteye göre daha kolay denebilir.




Servis adedi
8
Zorluk derecesi
Yüksek
Hazırlama süresi
90 dakika
Pişirme süresi
20 dakika


Malzemeler
Miktar
Birim fiyat
Tutar
Dışı için
Patates  
1 kg
1,00
 1,00
Köftelik esmer bulgur 
400 gr
 2,00
 0,80
Yumurta  
4 adet
 0,20
 0,80
4 çorba kaşığı un 
20 gr
 1,00
 0,02
1 çay kaşığı kimyon 
2 gr
 20,00
 0,04
1 tatlı kaşığı domates salçası 
5 gr
6,00
 0,03
1 tatlı kaşığı biber salçası 
5 gr
7,00
 0,04
1 fiske tuz 

 0,01
İçi için


Az yağlı koyun kıyması 
700 gr
 25,00
 17,50
Margarin
125 gr
4,00
0,50
Kuru soğan ince doğranmış
500 gr
1,00
0,50
1 çay kaşığı karabiber
2 gr
20,00
0,04
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 gr
7,00
0,04
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 gr
6,00
0,03
2 çorba kaşığı dövülmüş iç ceviz
10 gr
30,00
0,30
1 fiske tuz 

 0,01
 2 su bardağı Ayçiçek yağı 
0,5 litre
2,60
1,15



Toplam maliyet


22,79
Porsiyon maliyeti


2,90
Tencereye margarini koyunuz, yağ eriyince soğanları ekleyiniz soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı ilave ediniz. Pişene kadar kavurunuz. Kavurma işleminin sona ermesine yakın salçaları, tuz ve karabiberi ekleyiniz. İşlem bittikten sonra kavrulmuş içi soğumaya bırakınız. Buzdolabına konacak duruma geldiğinde dolapta yağları donana kadar bekletiniz.
Patatesleri haşlayıp, soyunuz.
Tepsiye bulguru koyunuz. Patatesleri bulgurun üzerine rendeleyiniz.  Rendeleyeceğiniz patateslerin tam olarak soğumamasına dikkat ediniz. Tutabileceğiniz sıcaklıkta olsun ki onun sıcaklığı bulgurun kabarmasına yardımcı olsun. Bulgurla birlikte patatesi karıştırıp, arada bir yoğurarak yarım saat kadar bulgurların yumuşayıp kabarmasını bekleyiniz. Karışıma yumurtaları kırınız, unu ilave ediniz. Dışı için kullanacağınız salçaları, kimyonu ve tuzu ekleyiniz. Malzemelerin tamamını ilave ettikten sonra iyice yoğurunuz.
Yoğurma işleminden sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınız oval bir şekil vererek yuvarlayınız ve parmaklarınızla içini oyarak soğuttuğunuz kıymalı içi doldurup ağzını kapatınız.
Köfteleri oyarken arada elinizi suya batırınız.
Yoğrulma kıvamı köfteye şekil verirken belli olur. Gerekirse kıvama gelmesi için 1 yumurta ve biraz daha un eklenebilir.
Köftelerin yapımı bitince kızartma yağını ocağa koyunuz. Bol yağda kızartmanızı tavsiye ederiz. Yağ iyice kızınca köfteleri atınız ve sık sık çevirerek her tarafı pembemsi olunca yağdan çıkarınız.
Afiyet olsun

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli