yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

açma tarifi

Açma tarifi, açma poğaça tarifi veya pastane açma tarifi, internet üzerinde en çok aranan poğaça tariflerinden biri olsa gerek. Biz de bu gün zeytinli açma poğaça tarifini paylaşmak istedik umarız beğenirsiniz.


ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

Malzemeler:

500 gr beyaz un
125 gram oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
125 ml sıvı yağ (Ayçiçek yağı)
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya
300 ml ılık su (38⁰-42⁰ arası)
2 yumurtanın sarısı
1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)

§  Unu büyükçe bir kaba alınız.
§  Tuzu,  şekeri ve kuru mayayı da ekleyerek harmanlayınız ve ortasını havuz yapınız.
§  Sıvıyağı karışıma ilave etikten sonra suyu kademe kademe ekleyerek on dakika kadar yoğurunuz.
§  Hamurunuz yumuşak ve pürtüksüz bir kıvamda olmalıdır.
§  Hamurunuzun üzerini strech filmle kapatarak 20 dakika dinlendiriniz.
§  Dinlenen hamuru yağladığınız tezgâha alınız ve zeytinleri ilave ederek fazla örselemeden hafifçe yoğurunuz.
§  Hamuru 12 eşit parçaya ayırınız.  
§  Elinizi sıvıyağ ile yağlayarak yuvarlayarak bezeler yapınız.
§  Her bir bezenin üzerine eşit miktarda margarin (yaklaşık 1tatlı kaşığı) yerleştirin.
§  Hamuru ellerinizle bastırarak yaklaşık on beş cm çapında açınız.
§  Daha sonra rulo haline getirerek iki ucunu açılmayacak şekilde birleştirerek simit şeklini veriniz.
§  Yağladığınız fırın tepsisine diziniz ve kabarmaları için üzerini nemli bir tülbentle örterek otuz kırk dakika bekleyiniz.
§  Çırpılmış yumurta sarısını üzerlerine fırça ile sürünüz. (arzu ederseniz üzerine, çöre otu veya susam serpebilirsiniz)
§  200 ⁰C da önceden ısıttığınız fırında yaklaşık on beş dakika üzerleri kızarana kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı