terbiyeli piliç incik

Terbiyeli piliç incik

Malzemeler

8-10 adet piliç incik (topukları alınmış)

2 adet patates (dörde bölünmüş)

2 adet havuç (kabaca verev doğranmış)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı doğranmış taze fesleğen

1 sap taze biberiye

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz

Terbiyesi için;

1 yumurtanın sarısı

2 çorba kaşığı süzme yoğurt

1 tatlı kaşığı un

·         Bir tencereye 6 su bardağı su koyarak kaynatınız.

·         Su kaynamaya başlayınca incikleri ilave ediniz.

·         Tekrar kaynamaya başlayıp üzerinde kef oluşunca delikli bir kepçeyle kefini alıp atınız.

·         Bütün baharatları, şekeri, tuzu ve sarımsağı ilave ediniz.

·         Patatesleri ve havucu ilave ediniz.

·         Tencerenin kapağını kapatarak incikler iyice yumuşayıp etler kemiklerinden kolayca ayrılabilecek kadar pişiriniz.

·         Ateşten almadan on dakika önce bir kâsenin içinde yumurta sarısını çırpınız.

·         Çırptığınız yumurta sarısına süzme yoğurt ve unu ilave ettikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar karıştırınız. (çok katı olduysa biraz su ilavesiyle inceltebilirsiniz)

·         Kepçe ile kaynamakta olan inciklerin suyundan alarak yavaş yavaş ve karıştırarak terbiyeye yediriniz.

·         Daha sonra terbiyeyi tencereye ilave ediniz ve tencere tekrar kaynama başlayınca kapağını kapatarak altını söndürünüz.

·         Kıyılmış maydanozla süsleyerek limon eşliğinde servis yapınız.