taze tarhana çorbası

malzemeler
3 adet domates (kabukları soyularak kabaca doğranmış)

4 adet kapya biber (közlendikten sonra kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış)

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

1/2 su bardağı süzme yoğurt

3 çorba kaşığı un

1 lt. et suyu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı)

·         Domates, biber ve soğanı bir tencereye koyarak düşük ısıda domatesler sulanıp iyice yumuşayana kadar pişiriniz.

·         Ocaktan alarak soğumaya bırakınız.

·         Soğuduktan sonra iyice ezerek süzgeçten geçiriniz. (bu işlemi blender ile yapabilirsiniz)

·         Un ve yoğurdu da ekledikten sonra malzemeyi tamamen homojen bir hale gelene kadar karıştırınız.

·         Karışıma et suyunu ilave ediniz ve sürekli karıştırarak birlikte kaynatınız.

·         Tuz, tereyağı ve kekiği ekleyiniz.

·         5 dakika daha kaynatınız.

·         Sıcak olarak servis yapınız.