yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

biber dolması-adana usulü


Malzemeler:
1 kg. biber (kapya biber, dolmalık biber)
500 gr. dana kıyması (orta yağlı)
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
4 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
½  çorba kaşığı domates salçası
½ çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı sumak ekşisi

Sos için:
½ kg. rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
·         Dolmalık biberlerinizin saplarını kesip çekirdeklerini çıkartıp su dolu bir kaba koyunuz.
·         Yıkayıp, çekirdekleri temizlendikten sonra süzünüz.
·         Salçayı bir kâsede sulandırınız.
·         Bir kaba kıyma, zeytinyağı, sulandırılmış salça, soğan, sarımsak, pirinç, sumak ekşisi ve baharatları koyup karıştırınız.
·         Biberleri hazırlamış olduğunuz içle doldurunuz.
·         Biberlere kapak yapmadan tencereye ağızları üste gelecek şekilde diziniz.
·         Bir çay bardağı sıcak su ekleyerek 20 -25 dakika pişiriniz.
·         Dolmalar pişmekte iken sosunu yapmak için tencereyi ocağa koyunuz.
·         Sos malzemesini koyup, kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişiriniz.
·         Biberlerin pişmesine yakın hazırladığınız sostan biberlerin içine dökünüz.
·         Sosla birlikte on dakika kadar pişiriniz.
·         Dolmanız pişince ocağı söndürünüz.
·         Sıcak sıcak servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı