kabak kıstırma

malzemeler

250 gr dana kıyma

8 adet küçük sakız kabağı

2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)

2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı kaynar su

2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen veya dereotu

Kızartmalık yağ

·         Fırını 180 derecede ısıtınız.

·         Kabakların yeşil saplarını ve uç kısımlarını kestikten sonra güzelce yıkayınız.

·         Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyunuz.

·         Soğanı iyice sarartınız.

·         Kıymayı ekleyiniz. Tuz, karabiber ekledikten sonra 5-6 dakika kavurunuz.

·         Küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.

·         1 su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatınız ve altını söndürünüz.

·         Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.

·         Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.

·         Kabakları çok kızgın olmayan yağda kızartınız ve kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını bırakmalarını sağlayınız.

·         Kızarttığınız kabakları fırın tepsisine alınız.

·         Her bir kabağı bıçakla boydan boya 1-2 cm derinliğinde çizerek yarınız. (ikiye ayrılmamalarına dikkat ediniz.)

·         Kabakların yardığınız tarafından kaşığın tersiyle hafifçe açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.

·         Bir kenara ayırdığınız harç suyunu üzerlerine dökünüz.

·         Üzerlerine birer adet elma dilimi domates yerleştiriniz.

·         Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.

·         Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış fesleğen serpip sıcak olarak servis ediniz.