yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

bayram tatlıları-lorlu girit tatlısı


Peynirli Girit tatlısı


Girit ve mübadele göçmenleriyle birlikte mutfağımıza girmiş bu tatlı bizim baklavamıza çok benziyor. Farkı ise tarçın ve dövülmüş ceviz içi ile zenginleştirilmiş günlük tuzsuz lor peyniri ile hazırlanması. Bu haliyle şöbyet’i anımsatsa da lorlu girit tatlısı biraz daha farklı duruyor lezzet olarak.


Lorlu Girit tatlısı için;
Malzemeler (32 x 32 cm fırın tepsisi için)
24 adet hazır baklavalık yufka
1 su bardağı eritilmiş tereyağı

800 gr taze günlük tuzsuz lor (Ege’de tatlı lor olarak bilinir)
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şurup için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
1 adet çubuk tarçın

Lorlu girit tatlısı yapılışı

Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Toz şeker, su ve çubuk tarçını tencereye alarak 15-20 dakika kaynatınız.
Ateşten almadan limon suyunu ekleyiniz ve 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakınız.
Fırın tepsisini bol tereyağı ile yağlayınız.
Loru çukur bir kaba alarak tarçını ekleyiniz ve karıştırınız. Arzu ederseniz cevizi bu aşamada lorlu içe ekleyebilirsiniz veya son aşamada üzerine serpiştirebilirsiniz. (Biz üzerine serpiştirmeyi tercih ediyoruz.)
Mutfak tezgahına 1 adet yufkayı koyunuz ve üzerini tereyağı ile iyice yağlayınız. 2. Ve 3. Yufkayı da aynı işlemi tekrarlayarak araları yağlanmış üç katlı bir yufka elde ediniz.
Hazırlamış olduğunuz lorlu içten koyunuz ve rulo halinde sarınız.
Bu işlemleri sekiz adet rulo elde edene kadar tekrarlayınız.
Ruloları birbirine temas edecek şekilde ve sıkıca, yağlamış olduğunuz tepsiye diziniz.
Fırına vermeden önce 5-6 cm aralıklarla keserek dilimleyiniz.
Artan tere yağını üzerinde gezdirerek dökünüz.
Üzerleri kızarana kadar – yaklaşık 30 dakika- pişiriniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz soğumuş şurubu kepçe ile gezdirerek tamamını dökünüz.
Ilık olarak servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı