yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

bayram tatlıları-lorlu girit tatlısı


Peynirli Girit tatlısı


Girit ve mübadele göçmenleriyle birlikte mutfağımıza girmiş bu tatlı bizim baklavamıza çok benziyor. Farkı ise tarçın ve dövülmüş ceviz içi ile zenginleştirilmiş günlük tuzsuz lor peyniri ile hazırlanması. Bu haliyle şöbyet’i anımsatsa da lorlu girit tatlısı biraz daha farklı duruyor lezzet olarak.


Lorlu Girit tatlısı için;
Malzemeler (32 x 32 cm fırın tepsisi için)
24 adet hazır baklavalık yufka
1 su bardağı eritilmiş tereyağı

800 gr taze günlük tuzsuz lor (Ege’de tatlı lor olarak bilinir)
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şurup için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
1 adet çubuk tarçın

Lorlu girit tatlısı yapılışı

Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Toz şeker, su ve çubuk tarçını tencereye alarak 15-20 dakika kaynatınız.
Ateşten almadan limon suyunu ekleyiniz ve 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakınız.
Fırın tepsisini bol tereyağı ile yağlayınız.
Loru çukur bir kaba alarak tarçını ekleyiniz ve karıştırınız. Arzu ederseniz cevizi bu aşamada lorlu içe ekleyebilirsiniz veya son aşamada üzerine serpiştirebilirsiniz. (Biz üzerine serpiştirmeyi tercih ediyoruz.)
Mutfak tezgahına 1 adet yufkayı koyunuz ve üzerini tereyağı ile iyice yağlayınız. 2. Ve 3. Yufkayı da aynı işlemi tekrarlayarak araları yağlanmış üç katlı bir yufka elde ediniz.
Hazırlamış olduğunuz lorlu içten koyunuz ve rulo halinde sarınız.
Bu işlemleri sekiz adet rulo elde edene kadar tekrarlayınız.
Ruloları birbirine temas edecek şekilde ve sıkıca, yağlamış olduğunuz tepsiye diziniz.
Fırına vermeden önce 5-6 cm aralıklarla keserek dilimleyiniz.
Artan tere yağını üzerinde gezdirerek dökünüz.
Üzerleri kızarana kadar – yaklaşık 30 dakika- pişiriniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz soğumuş şurubu kepçe ile gezdirerek tamamını dökünüz.
Ilık olarak servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi