patlıcanlı sac böregi


Malzemeler:
1 kg un
Su
Tuz
1 kg bostan patlıcanı (kabukları tamamen soyulmuş ve tavla zarı şeklinde doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilmiş)
2 adet kuru soğan (İnce doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kırımızı pul biber (istenirse acı)
Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için)

·         Unu hamur yoğuracağınız kaba alın.
·         Ortasını açarak su ve tuzu ekleyin.
·         Pürtüksüz bir hamur elde edene kadar İyice yoğurun.
·         Yoğurma işleminiz bitince üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
·         Hamurunuz dinlenirken büyük bir tavaya yağınızı koyunuz.
·         Soğanı ekleyip 3-4 dakika kavurunuz ve tavadan alarak ayrı bir kapta bekletiniz.
·         Aynı tavaya tekrar bir çorba kaşığı yağı alarak kızdırınız.
·         Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları hafifçe sıkarak fazla suyunu attırınız.
·         Tavaya ekleyip 4-5 dakika soteleyiniz.
·         Tuz ve karabiberi ekledikten sonra ocağı söndürünüz.
·         Önceden kavurduğunuz soğanları ve maydanozu ekleyip karıştırınız ve soğumasını bekleyiniz.
·         Dinlenmiş olan hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp oklava ile 30 cm. çapında yufkalar açın.
·         Hazırladığınız içi açtığınız yufkanın yarısına koyup diğer yarısını da üzerine kapatınız.
·         Yarım ay şekline getiriniz ve pişerken açılmamaları için kenarlarını bastırınız.
·         Böreklerinizi sac veya büyük bir teflon tavada her iki tarafını da pişiriniz.
·         Pişen böreklerinizin üzerine hamur fırçası yardımıyla tereyağı sürünüz.
·         Yumuşak kalmaları için üzerlerini örtünüz.
·         Sıcak sıcak servis yapınız.




Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

şeftali reçeli

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

ekmek

çalkama tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi