iftar menüsü 14

T A R İ F; mutfak gazetesi -

iftar sofrası

iftar menüsü

iftar daveti

"İftarlardan başka, sahur yemekleri de konuşulmaya değer. Dana, hindi ve av etlerinden yapılmış soğuk yemekler verildiğinden, birçok kişi sahur yemeğine de giderlerdi. Yemeklerin lezzeti, o zamanları bilenlerin malumudur.”



tariflere gitmek için yazının devamına giderek yemek isimlerine veya resimlere tıklayınız.


sütlü mısır çorbası

patlıcan karnıyarık

nohutlu pilav

yoğurtlu semizotu salatası

Yorumlar

  1. Adsız7/22/2013

    ramazanın birinci gününden itibaren iftar menülerinizi takip ediyorum hepsi mükemmel kombinasyonlar. sizi tebrik ederim. ellerinize emeklerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

benye sos

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
Benye sos tarifi;  Benye sosu sebze ve meyvelerin dış yüzeylerini kaplayarak kızartmak için kullanılan Fransız mutfağına özgü bir sos. Meyve kızartmaları için tatlı olarak, sebze ve piliç kızartmaları için de tuzlu olarak hazırlanır. malzemeler 500 gr bardağı un 200 ml maden suyu 3 yumurta 2 çorba kaşığı tereyağı eritilmiş 1 çay bardağı süt Tuz 1 çorba kaşığı toz şeker  Benye sos yapılışı, Unu çukur bir kaba aldıktan sonra bütün malzemeyi ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırarak koyu boza kıvamında ve pürtüksüz-homojen bir karışım elde ediniz.  Karışım istenen kıvamda olmazsa un veya maden suyu ilavesiyle kıvamı ayarlayınız.  Oda sıcaklığında bir-bir buçuk saat kadar dinlendiriniz.  Arzu ettiğiniz malzemenin kızartmasında kullanınız.
devamı

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
doğal mayalı ekmek ekşi maya ekmek tam buğday ekmeği ekmek tarifi Evde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor. doğal ekşi maya ile tam buğday ekmeği Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor. Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday...
devamı

semizotu sapından tarator

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
Semizotu Sapı Taratoru Tarifi; Semizotu omega3 içeren ender sebzelerin başında geliyor. Bazen en bilindik malzemelerle farklı bir şeyler yapmak, bilinenin dışında bir şeyler denemek istiyor insan. Semizotunun yapraklarıyla salata yapıyoruz, yine yapraklarını sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıp kuru cacık yapıyoruz. Pirinçli boranisini yapıyoruz. Borani yaparken yaprak ve sap kısımlarını birlikte kullanıyoruz ama salata veya cacık yaparken sadece yapraklarını kullanıyoruz. Salata veya cacık yaparken ayırdığımız sap kısımlarını kısa bir ön haşlama sonrası tarator yapmayı denemek geldi aklımıza. Yaptık ve çok güzel bir lezzet, farklı bir meze çıktı ortaya. Bu arada küçük bir sır, eğer yabani semizotu ile yaparsanız daha lezzetli oluyor. Semizotu Sapı Taratoru yapmak için;   Malzemeler 1 bağ semizotu sapı 2 Diş sarımsak 3 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı ½ limon suyu Deniz Tuzu Ceviz içi Semizotu Sapından Tarator Nasıl Yapılır Semizotunun topraklı kısımlarını...
devamı

kekik salamurası

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
Taze kekik yapraklarıyla yapılan kekik salamurası salatalarınızın üzerinde her mevsim kullanabilirsiniz.Salamurayı yaparken bir ölçü sirkeye üç ölçü su kullanınız.Hazırladığınız sirke su karışımına tuz ayarlaması yaparken ölçü olarak 1 litreye 1 çorba kaşığı tepeleme tuz hesap ediniz. Malzemeler: 1 demet kekik yaprağı (Yıkanmış,süzülmüş) 1/4 bardak sirke 3/4 bardak su 2 çay kaşığı tuz 2 diş sarımsak (doğranmış)
devamı

tereyağlı karides sote tarifi

T A R İ F; mutfak gazetesi Adsız -
Resim
karides sote;  Karides; deniz ürünleri içinde en sevilenidir desek abartmış olmayız. Bize göre de yengeç etinin yerini tutmaz. Amacımız karides mi, yengeç mi? polemiği yapmak değil, güzel ve beğeneceğiniz bir karides tarifi vermek. Bu arada mantığını anlamadığımız bir biçimde karidesin sevmeyeninin de çok olduğunu biliyoruz. Sevmemelerinin nedeni ne olursa olsun yemeyerek çok şey kaybettiklerini söyleyebiliriz. Herkesin tercihlerine saygımız sonsuz.  Neyse biz karides tarifimizi vermeye başlayalım.  K arides sote yapmak için; Malzemeler 500 gr taze Jumbo karides  2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yeteri kadar rende kaşar 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Bir fiske pul biber karides sote yapılışı Karidesleri güzelce temizleyiniz. Karidesleri temizlemek için önce kafalarını koparın.  Daha sonra kabuklarını soyarak çıkarın.  Karideslerin sırt kısmında bulunan bağırsağını çıkarmak için baş kısmından...
devamı

baba tatlısı (şambaba) tarifi

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
Şambaba tatlısı tarifi;  Malzemeler: 4 su bardağı un 3 yumurta 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 su bardağı ılık süt 1 küçük paket (125 gr) margarin (oda sıcaklığında) 1 çay fincanı pudra şekeri 1 fiske tuz şurup için: 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Baba tatlısı yapılışı;  ·          Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. ·          Unun ortasını açınız, bir bardak ılık sütle kabartılmış mayayı, yumuşamış yağı, yumurtaları şeker ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız. ·          Hamuru ılık bir yerde iki misli kabarana kadar bekletiniz. ·          Küçük tart kalıplarını yağlayınız ve hamuru kalıpların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırınız. ·          Kabarması için tekrar bekletiniz. ·  ...
devamı

badambura tarifi

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
badambura;  badambura nedir ?  kurabiye tarifleri.  iran kurabiyesi.  azeri kurabiyesi.  Azeri ve İran mutfağından gelen bu kurabiyeleri badem yerine ceviz kullanarak da yapabilirsiniz. Hazırlanması son derece kolay ve pratik olan bu atıştırmalıkları çayın yanında, kahvaltılarda ikram edebilirsiniz. İçeriğinde badem olduğu için badambura denilen bu atıştırmalıklar, aynı zamanda İran kurabiyesi olarak da biliniyor ama, aslı badambura' dır ve Azerbaycan'da yapılan geleneksel bir kurabiyedir.   Malzeme: 250 gr. file badem 4 çorba kaşığı bal 1 çorba kaşığı toz tarçın 4 çorba kaşığı şeker 1 çay kaşığı kakule çekirdeği (dövülmüş) 250 gr. Margarin (Oda sıcaklığında) 3 kaşık yoğurt 1 paket karbonat Un (alabildiği kadar) 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi 4 çorba kaşığı su iran kurabiyesi badambura yapılışı ·             Fırınınızı 170 derecede ısıtınız. ·   ...
devamı

cherry pie

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
vişneli turta tarifi, cherry pie , bizim deyişimizle vişneli turta , herkesin çok beğendiği son derece pratik bir pasta . Beş çaylarında, kahvaltılarda ve her türlü ikram masalarında gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz klasik bir ikramlık. vişneli turta için, Malzemeler (25 cm çaplı tart kalıbı için) 3 su bardağı un 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta 1/3 su bardağı soğuk su Çay kaşığının ucuyla tuz 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 2 çorba kaşığı toz şeker 2 su bardağı vişne reçeli  vişneli turta yapılışı,
devamı

Zeytinyağlı çırpma çalı fasülyesi

T A R İ F; mutfak gazetesi -
Resim
Zeytinyağlı çırpma çalı fasülyesi tarifi;  Zeytinyağlı taze fasulye,  Taze fasülye tarifleri,  Taze fasülye yemekleri,  Çalı fasülyesi,  Taze fasulyenin kılçıkları alındıktan sonra julyen doğranarak pişirilmesi yöntemine çırpma deniyor. Bu şekilde pişirmek taze fasulyeye ayrı bir lezzet katıyor. Nedense çırpma yöntemiyle pişirmek sadece taze fasulye zeytinyağlı olarak pişirilirken uygulanıyor. Merak edenler etlisini de deneyebilir. Aslında çalı fasulyesi çok lezzetli bir çeşit değil ama bu yöntemle pişirilmesi sanki lezzetine katkı sağlıyor gibi geliyor bize. Zeytinyağlı çırpma çalı fasülyesi çalı fasülyesi Malzemeler 500 gr çalı fasulyesi 500 gr domates (rendelenmiş) 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 büyük boy kuru soğan (doğranmış) 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber Tuz Zeytinyağlı taze fasulye yapılışı, Fasulyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını alınız. julyen doğranmış çalı fasülyesi Fasulyeleri ve...
devamı

daha fazlasını google'dan ARA