ekmek dolması

ekmek dolması tarifi

ekmek dolması yapılışı

fodula 

Ekmek dolması veya fodula özellikle ramazan ayında ege’de çok sıkça yapılır. Hatta bazı fırınlar sadece ramazan ayında özel porsiyonluk minik dolmalık ekmekler üretir. Lezzet olarak biraz papara’ya benzese de görsellik açısından ekmek dolması daha ihtişamlıdır ve hem damağa hem göze hitap eder.

Malzemeler:

1 adet dolmalık ekmek

500 gr kıyma

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı tereyağı

1 demet maydanoz (kıyılmış)

½ su bardağı çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 su bardağı et suyu

ekmek dolması yapılışı

Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.

Dolmalık ekmeğin tepesinden kapak kesiniz.

Ekmeğin içini oyup, ekmek içlerini ufalayarak bir kenara ayırınız.

Ekmeği kapağıyla birlikte bir tepsiye koyunuz ve dışını tereyağı ile yağladıktan sonra 75 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kurutunuz.

Bir tavaya yağ koyunuz.

Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz.

Bir kenara ayırdığınız ufalanmış ekmek içlerini ilave ederek kavurmaya devam ediniz.

Cevizi, maydanozu, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıp ocağı kapatınız.

Hazırladığınız içi ekmeğin içine doldurup, kapağını kapatıp tekrar fırına koyunuz.

ekmeğin üzeri hafifçe kızarınca fırından alınız.

Fırından çıkardıktan sonra kepçe ile kalan et suyunu üzerinde gezdirip servis ediniz.

Afiyet Olsun.